全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州礦總院頻道：冬天一到，就會看到一些大街上賣烤紅薯的小販。雖然我們都對街上一些燒紅薯的健康安全隱患略知一二，但是還是經(jīng)不住烤紅薯那一番誘人的美味。所以了讓大家更放心的吃街上的烤紅薯，一起來了解怎么吃烤紅薯才更健康。
吃紅薯的好處
冬季是吃紅薯最好的時節(jié)，不僅口味香甜還是一種非常好的保健食品，因此在冬季非常流行食用烤紅薯。據(jù)《本草綱目》記載，紅薯“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”。最近世衛(wèi)組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。
中醫(yī)認(rèn)為紅薯甘溫性平，無毒，歸脾、腎經(jīng)，具有健脾胃、強(qiáng)腎陰、補(bǔ)虛乏、益氣力、寬腸通便、生津止渴的功效。在寒冷的冬天里，這樣暖暖的平補(bǔ)食品，實(shí)在是各種體質(zhì)的福音，尤其是陰虛、氣虛質(zhì)，更是可以大快朵頤了。
紅薯含有大量膳食纖維，可以預(yù)防便秘，有助消化。同時，紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強(qiáng)效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
吃紅薯滿足3條件
第一個條件是盡量不要空腹吃?？崭钩约t薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
吃紅薯的講究
一、最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
二、不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
三、不宜空腹吃
由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
四、搭配味更佳
上面提到紅薯含有一種酶，會再胃腸道產(chǎn)生氣體。若把紅薯和米面搭配食用，會大大減少胃脹、打嗝的困擾。其次，吃紅薯時，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，不僅不會有膩感，紅薯甘甜的味道也會立體起來。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
