全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：餐飲具消毒是餐飲服務(wù)食品安全的重要一環(huán)，消毒不合格，將導(dǎo)致細(xì)菌、病毒等超標(biāo)，極易出現(xiàn)交叉污染及傳染性疾病的傳播，危害消費(fèi)者健康。為此，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局在轄區(qū)范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒專項(xiàng)檢查工作。
執(zhí)法人員重點(diǎn)對中、小餐飲單位的餐飲具消毒情況進(jìn)行了檢查，看餐飲單位是否按照要求設(shè)置和配備了專門的餐飲具消毒區(qū)域和設(shè)施設(shè)備；日常消毒有沒有及時(shí)做好消毒記錄；消毒后的餐飲具是否按照規(guī)定存放在保潔柜當(dāng)中。對于有些使用一次性消毒餐具的餐飲單位，執(zhí)法人員著重檢查其是否索取了餐飲具集中配送企業(yè)的索證索票，并從外觀上檢查餐飲具上是否有食物殘?jiān)?、茶銹、污斑，包裝是否破損以及包裝上是否有消毒日期和保質(zhì)期等。
檢查發(fā)現(xiàn)，中型餐飲單位的餐飲具消毒狀況良好，小型餐飲單位則存在一些問題：一是有些小餐飲單位雖然配備了消毒柜但是沒有按要求使用，有的沒有通電，有的則直接被當(dāng)成了儲(chǔ)物柜使用；二是有些小餐飲單位使用的一次性消毒餐具包裝上沒有標(biāo)注保質(zhì)期或消毒日期，也沒有索取供貨單位的索證索票。執(zhí)法人員對不符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用餐飲具的餐飲服務(wù)單位下達(dá)了限期整改通知書，并將于近期對其整改情況進(jìn)行復(fù)查。
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