全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近年來，睢寧食藥監(jiān)局以保障學校食品安全，建設(shè)平安和諧校園為目標，從解決影響學校食品安全的突出問題入手，以創(chuàng)建食品安全示范學?；顒訛槠鯔C，積極推進學校食堂食品安全標準化建設(shè)。
一是抓實組織保障，層層壓實責任。睢寧局加強全縣學校食堂標準化建設(shè)指導，從食堂選址、建材、功能間、面積、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、軟件等幾個方面，各分局具體指導各轄區(qū)內(nèi)學校食堂的新改擴建工作。
二是抓實經(jīng)費保障，打造示范標兵。地方財政加大對學校食品安全的經(jīng)費投入力度，采取各種措施保障公立學校食堂建設(shè)，“以獎代補”支持民辦教育機構(gòu)改造學校食堂建設(shè)，調(diào)整投入比例重點打造食品安全示范學校。
三是抓實資格準入，落實硬件標準。對所有學校食堂的改造進行事前、事中、事后監(jiān)管，事前先過設(shè)計關(guān)，事中要過監(jiān)督關(guān)，事后把嚴驗收關(guān)，學校食品安全設(shè)施改造始終按照嚴把“三道關(guān)”的要求推進。
四是抓實制度建設(shè)，強化監(jiān)管力度。建立示范樣本，規(guī)范制度建立，完善機制，嚴格監(jiān)管，突出重點，嚴查違法違規(guī)行為。
五是抓實亮點打造，推進“明廚亮灶”。首先明確“明亮”步驟，學校食堂先行一步，其次明確“明亮”部位，食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域必須透明公開，最后明確“明亮”措施，推薦采取視頻傳輸技術(shù)，將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域的餐飲加工行為直接通過視頻設(shè)施展示給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。
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