對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，奶無(wú)疑是他們接觸最多的食物了。在生命成長(zhǎng)的初期，我們?cè)撊绾芜x用不同的奶或乳制品來(lái)喂養(yǎng)他們，使他們茁壯成長(zhǎng)呢?
對(duì)于一歲以內(nèi)的嬰兒來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比母乳更好的食物了。母乳營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶最理想的天然生理食品。首先，母乳中含有較多的脂肪酸和乳糖，鈣磷比例適宜，適合寶寶的消化和需要，不易引起過(guò)敏反應(yīng)，也很少發(fā)生腹瀉和便秘。其次，母乳中富含有利于嬰兒腦細(xì)胞發(fā)育的?；撬幔梢源龠M(jìn)寶寶的智力發(fā)展。此外，母乳中還含有多種免疫抗體物質(zhì)，能使寶寶減少患病并預(yù)防各類感染。
母乳過(guò)后，配方奶粉是一個(gè)很好的過(guò)渡。嬰兒配方奶粉是一種現(xiàn)代高科技產(chǎn)品，它參照了母乳成分及組成，將牛乳進(jìn)行了徹底改造，以便更適合這個(gè)年齡幼兒的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)要求。例如，加入脫鹽乳清粉，使乳清蛋白與酪白的含量及比例接近母乳;采用不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)植物油替代牛乳中的奶油，使之符合嬰兒生理要求;添加乳糖以提高乳糖含量，使之接近于母乳等等。通過(guò)這樣的調(diào)配，配方奶粉能夠以接近母乳的功效來(lái)滿足幼兒的成長(zhǎng)所需。
隨著幼兒年齡的增長(zhǎng)，其攝取營(yíng)養(yǎng)成分的比例發(fā)生了很大變化，固體食物開(kāi)始進(jìn)入幼兒的食譜當(dāng)中。而此時(shí)，往往有部分家長(zhǎng)就給孩子斷了奶。育兒專家提示說(shuō)，這是一種非常“危險(xiǎn)”的做法。因?yàn)槊總€(gè)人從誕生的那天起，直到生命終止，都存在著體質(zhì)、體力和智力的周期性變化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是既要保“質(zhì)”又要保“量”，同時(shí)還要不斷補(bǔ)充各種大量的礦物質(zhì)和維生素。固體食物從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，其營(yíng)養(yǎng)成分的不均衡，顯然很難滿足幼兒健康成長(zhǎng)的日常所需。那么母乳、配方奶之后，幼兒還應(yīng)該喝什么?專家的答案是牛奶。
首先，幼兒每日需要500-800毫克鈣，而牛奶中就是鈣的最好來(lái)源和載體，每100毫升牛奶中，鈣的含量就高達(dá)120毫克甚至以上。除此之外，牛奶還被世界公認(rèn)是一種非常理想的“完全食品”，含有能促進(jìn)人類生長(zhǎng)發(fā)育及維持健康水平的幾乎所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，包括鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、酮、碘、錳等12種必備礦物質(zhì)元素，以及脂肪、氨基酸、乳糖、礦物質(zhì)、生理水和維生素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，每100毫升牛奶中含乳蛋白3.3克，乳脂肪4.0克，乳糖4.6克。而且牛奶中所富含的這些營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，較其它食物源更優(yōu)，吸收率更好。
有調(diào)查顯示，1歲以內(nèi)的中國(guó)嬰兒與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的嬰兒在身高體重上并無(wú)明顯差距，但到了1歲以后，中國(guó)嬰兒的平均身高體重就明顯要低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的嬰兒。專家認(rèn)為這與發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)幼兒喝奶的重視程度有關(guān)。中國(guó)人由于飲食習(xí)慣和飲食觀念的原因，人均牛奶量?jī)H為世界平均水平的1/15。
對(duì)于一個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)，如果國(guó)民的身體素質(zhì)不高，勢(shì)必會(huì)影響到本民族在世界民族之林的地位和競(jìng)爭(zhēng)力。早在2000年，由農(nóng)業(yè)部等七個(gè)部委聯(lián)合啟動(dòng)的“中國(guó)青少年和兒童營(yíng)養(yǎng)健康——學(xué)生奶”計(jì)劃，就已經(jīng)開(kāi)始從兒童階段培養(yǎng)和普及喝奶習(xí)慣。近日，衛(wèi)生部《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》的報(bào)告指出，中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)還很不合理，各類人群的奶類、豆類制品攝入過(guò)低，需要提高公眾營(yíng)養(yǎng)的教育。而中國(guó)乳業(yè)巨頭――蒙牛乳業(yè)則以一個(gè)社會(huì)公民的身份，根據(jù)國(guó)人一生的健康需要，借鑒國(guó)內(nèi)外喝奶運(yùn)動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，積極提出的“一天三杯奶”倡議，就是要號(hào)召公眾健康從日常做起，從飲食開(kāi)始。這對(duì)于咿呀學(xué)語(yǔ)的幼兒來(lái)講無(wú)疑更具有深遠(yuǎn)意義，這意味著更多的寶寶將不會(huì)輸在起跑線上。
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