蘑菇和雞蛋能降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)

　　最近有兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中含有豐富的硒與鎳，有助于降低患致命性胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　發(fā)表在最近出版的《消化道》期刊上的一項(xiàng)研究稱，體內(nèi)硒元素、鎳元素濃度較高，可減少胰腺癌的發(fā)生幾率。反之，如果體內(nèi)鉛、砷的濃度較高，則易患胰腺癌。

　　胰腺癌的致死率很高，約80%患者在一年內(nèi)會(huì)死亡，只有約5%的患者可以活5年以上。

　　研究人員指出，微量元素鎳會(huì)影響身體鐵質(zhì)吸收，在紅血球制造過(guò)程中扮演著關(guān)鍵角色。像蘆筍、豆類、蘑菇、梨子、扁豆和茶等食物都富含鎳;而硒元素對(duì)人體免疫功能和生育功能具有重要作用，硒元素還能預(yù)防細(xì)胞、組織受到損壞，像巴西豆、葵花子、雞蛋、以及金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)等都富含硒。