全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)院/中醫(yī)頻道：中醫(yī)有忌口之說，它源于中醫(yī)辨證論治的基礎(chǔ)理論。中醫(yī)認(rèn)為病有寒熱虛實(shí)之分，藥有寒熱溫涼之性，寒病則熱藥治之，熱病則寒藥治之，虛證用補(bǔ)藥，實(shí)證用瀉藥，這是中醫(yī)治病的原則。而飲食也有偏性，如梨、柿子、蘆筍、苦瓜偏涼，牛羊肉、桂圓、山藥偏溫補(bǔ)等等，理想的情況是，食性與藥性一致。但一般而言，食性遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于藥性，所以，只要在均衡飲食前提下，不必把忌口看的過重。
按現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，要按每人每天消耗的能量，換算出所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及一些微量元素等等，雖然科學(xué)但不實(shí)用。徐州市中醫(yī)院消化內(nèi)科王勝英主任介紹，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即提出“五谷為養(yǎng)，五蓄為益，五果為助，五菜為充”的養(yǎng)生大法。在這里“五谷”，即指我們平時(shí)所說的主食，是為主的，她供給我們身體主要的營養(yǎng);蔬菜要有一定的量，才能起到“充”的作用;而肉類、水果、堅(jiān)果是錦上添花的。從目前對長壽者的飲食習(xí)慣分析看，飲食不在好與飽，而在按時(shí)、均衡與適量。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，現(xiàn)代人肉食攝入量的增加，甚至以肉食為主的飲食習(xí)慣，是目前結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌高發(fā)的原因之一，最新的研究證實(shí)，植物類蛋白遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于動(dòng)物類蛋白，國外的營養(yǎng)學(xué)家也提出，中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣更科學(xué)。
胃的意愿決定健康
有些情況，食也是藥，藥也是食，比如蘿卜理氣通腹、生姜溫胃、薏米健脾、川椒散寒、百合養(yǎng)陰、蓮子安神、桔?；?、魚腥草清肺、芥末溫經(jīng)、桑椹補(bǔ)腎、綠豆解暑、菊花清肝、馬齒莧解毒等等，但食藥共用者，往往藥性比較平和，而且中醫(yī)的“證”中就夾雜著飲食喜好，人體的感覺是判斷食物是否吃對了的簡單標(biāo)準(zhǔn)，比如“脾胃虛寒證”，患者癥狀中就會(huì)有，怕吃生冷飲食，患者會(huì)主動(dòng)選擇吃生姜，而拒絕吃生蘿卜，即便吃梨，往往要煮熟了吃;而“胃熱陰傷證”患者會(huì)主動(dòng)拒絕吃生姜、芥末等辛溫的東西，而喜歡吃百合、西瓜汁等養(yǎng)陰生津之品;舌苔厚膩，胃中滿悶，屬中醫(yī)“食滯”者，會(huì)厭食肥甘油膩，喜歡清淡飲食;所以，這種情況下，只要你在飲食上“用心”，順從你胃的意愿，往往不會(huì)犯原則上的錯(cuò)誤。
一些病的忌口要嚴(yán)格
由于人體某些組織器官功能的損害，或某些成分的代謝異常，某些酶的缺乏等，使一些食物成分不能正常代謝，對人體產(chǎn)生危害，這些病的忌口要比較嚴(yán)格。比如糖尿病患者，要減少糖的攝入;痛風(fēng)的患者，要相對忌食酒(包括啤酒)、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟;對腎臟病、心功能衰竭、高血壓病等病人，要減少食鹽的攝入;對一些皮膚病及“癰”、“癤”等瘡瘍證，忌食辛辣、海鮮等等。這種情況，接診的醫(yī)生一般會(huì)主動(dòng)向病人交待，這實(shí)際上也屬于治療的一部分。
食物禁忌沒那么懸
對于大家都比較熟悉的“人參不能與蘿卜同用”之說，實(shí)際上應(yīng)該這樣理解，人參大補(bǔ)元?dú)?、固脫，治虛證，而蘿卜理氣除脹消食化痰，治實(shí)證，兩者同用，只是減低了人參的作用，并不產(chǎn)生毒副反應(yīng);真正的氣虛欲脫之人，給蘿卜湯也不會(huì)喝的，而人參作為保健品，少量服用時(shí)，即使吃了一些蘿卜，也無大礙。關(guān)于綠豆是解藥，可降低中藥作用的觀點(diǎn)偏頗太大：綠豆可以做解藥，但古代是用于解“藥毒”的，即當(dāng)附子、砒霜、巴豆等過量應(yīng)用成為有毒藥物，對人體產(chǎn)生危險(xiǎn)時(shí)，大量的灌綠豆湯，綠豆湯首先可以保護(hù)部分因過量使用附子、砒霜、巴豆等，對食道、胃腸粘膜造成的損害，另一方面，綠豆對肝臟腎臟有保護(hù)作用，有利尿作用，使其盡快代謝掉;而綠豆對正常服用的中藥，是沒有什么影響的。
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