全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：炎炎夏日，食品消費(fèi)與其他季節(jié)明顯不同，食品供應(yīng)品種多、難儲(chǔ)存再加上百姓胃腸道脆弱，較易發(fā)生食物中毒事件。為此，沛縣食藥監(jiān)管局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)警示，提醒市民在購買、烹飪、儲(chǔ)存食品時(shí)必須注意的事項(xiàng)。
購買食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市，肉類應(yīng)注意查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等證明材料，并查看肉類的色澤鮮紅、聞聞味道無臭味，蔬菜水果類應(yīng)選擇色澤鮮艷、水分充足，剛采摘下來的;不要圖方便、便宜購買來路不明的路邊食品及食品原料或采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。
清洗食品時(shí)，對(duì)于果蔬類盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌和農(nóng)藥殘留，避免造成污染菌的存留。
加工食品時(shí)，要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開貯存、加工，防止熟食成品與半成品、食品原料之間相互交叉污染，切生肉的菜板、餐盤用后即洗凈。
烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透;從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍;冰箱貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱，以殺滅存活的細(xì)菌;涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。
存放食品時(shí)，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染，但也不宜時(shí)間過長，肉類一般1-2天，素菜不建議冷藏，隨做隨吃;蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮;熟制食品在室溫存放時(shí)，時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。
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