全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為規(guī)范銅山區(qū)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序，進一步提升郊區(qū)和農(nóng)村餐飲食品安全保障水平，銅山區(qū)食藥監(jiān)局從四個方面入手積極引導(dǎo)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)健康發(fā)展，確保農(nóng)家樂飲食安全。
一是嚴格準入標準，加強對農(nóng)家樂經(jīng)營單位籌建、裝修的現(xiàn)場指導(dǎo)，確保建立生態(tài)、環(huán)保、安全的“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)體系，同時指導(dǎo)經(jīng)營者建立健全各項管理制度，使每個服務(wù)環(huán)節(jié)都有章可循，特別是食品衛(wèi)生安全等涉及人身健康安全的重要節(jié)點，一定要堅持質(zhì)量達標。二是嚴格按照區(qū)委區(qū)政府制定的農(nóng)家樂示范村建設(shè)要求，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，充分結(jié)合本地實際，提出經(jīng)營標準，規(guī)范量化分級管理，做到發(fā)證標準、管理臺賬、操作流程、文明就餐公開公示。三是實行農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書制度，強化農(nóng)家樂負責(zé)人是餐飲食品安全第一責(zé)任人的意識，全面落實主體責(zé)任，營造清潔、安全、舒適的農(nóng)家樂就餐環(huán)境。四是指導(dǎo)經(jīng)營者豐富和創(chuàng)新“農(nóng)家樂”的形式與內(nèi)容，找準市場定位，突出民俗風(fēng)情、休閑體驗，改變產(chǎn)品同質(zhì)化、經(jīng)營無特點、營銷手段單一等問題，打造銅山區(qū)農(nóng)家樂特色品牌。
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