全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州傳染病醫(yī)院/傳染頻道：脂肪肝是指由于各種病因引起的肝細(xì)胞脂肪變和脂肪儲(chǔ)積。正常人每100克肝臟濕重約含4至5克脂質(zhì)。當(dāng)肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積超過(guò)肝濕重的5%，或組織學(xué)上每單位面積見(jiàn)1/3以上肝細(xì)胞內(nèi)有脂滴時(shí)，就稱(chēng)為脂肪肝。為了更多的了解脂肪肝，我們采訪(fǎng)了徐州傳染病院的肝病專(zhuān)家高玉金。
高主任介紹說(shuō)：肝細(xì)胞內(nèi)的脂類(lèi)主要以脂滴的形式存在。在某些病理情況下，肝細(xì)胞合成脂肪的能力增加，或轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪入血的能力減退，肝細(xì)胞內(nèi)就會(huì)堆積大量脂滴，即形成肝脂肪變。同時(shí)，脂類(lèi)在肝臟細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)聚集對(duì)肝臟造成第一次打擊，隨后觸發(fā)一系列細(xì)胞毒素事件，從而造成第二次打擊，最終導(dǎo)致肝臟的炎癥反應(yīng)，使脂肪肝進(jìn)展至脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化。
營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。目前因營(yíng)養(yǎng)不良而造成脂肪肝的人數(shù)有上升趨勢(shì)，主要見(jiàn)于嚴(yán)重慢性炎癥腸病、慢性消耗性疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏、過(guò)度節(jié)食等情況，這種疾病同其他病因?qū)е碌闹靖我粯?，輕者無(wú)癥狀，中、重癥者則會(huì)轉(zhuǎn)為慢性肝病。
臨床研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)攝入不能滿(mǎn)足機(jī)體需要時(shí)，便會(huì)影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足。與此同時(shí)，糖皮質(zhì)類(lèi)固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過(guò)脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)能力而沉積于肝內(nèi)，就會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。
這些食物能預(yù)防脂肪肝
大蒜
含硫化物的合成物，可減少血中膽固醇，阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
海帶
含豐富的?；撬?，可降低血中膽固醇，食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。
燕麥
含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇，甘油三酯。
玉米
含豐富的鈣，硒，卵磷脂，維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牛奶
含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
蘋(píng)果
含有豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓，蘋(píng)果因富含果膠，維素和維生素C，有非常好的降脂作用。蘋(píng)果可以降低人血液中的低密度膽固醇，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
洋蔥
所含的烯丙二硫化物和硫酸基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體內(nèi)的血脂，防止動(dòng)脈硬化，可以激活纖維蛋白的活性成分，能有效防止血管內(nèi)血栓的形成。
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