“貼秋膘”不是大吃大喝 中醫(yī)院專家李晨教你如何適當進補

　　全程導醫(yī)網(wǎng)  徐州健康信息：“秋風起，進補忙”。立秋過后，不少市民就忙著“貼秋膘”，一邊是頓頓離不開大魚大肉，一邊滋養(yǎng)湯、養(yǎng)生粥熬個不停，不知不覺間，有的“吃貨”體重悄然上升。這樣吃真的好嗎?中醫(yī)專家說，秋季的特點就是秋燥，依照“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的原理，秋季的確需要進補。到底什么樣的進補方式最靠譜?什么食材能起到進補的效果?我們一起來聽聽專家的意見。

　　案例：立秋過后開始大補

　　這幾天，家住風華園的朱阿姨家的餐桌上都少不了清蒸魚和紅燒肉，每次吃飯，她都要給老公和兒子的碗里夾上很多肉，叮囑著：“多吃點，好好補補。”兒子小鵬是個無肉不歡的年輕小伙，對于媽媽這樣的安排，沒有絲毫不滿，只是時不時地會說一句，自己有點上火。而朱阿姨的老公也是相當明白妻子的意思，他指出，自己夏天瘦了不少，正好需要吃點好的。

　　市民趙女士也是個“貼秋膘”的擁護者。在她看來，夏天天氣熱，大魚大肉吃不下，身體多多少少肯定有些虧損，現(xiàn)在天氣稍微涼爽一點，家人的胃口好起來了，肯定要補一下，“彌補夏天的虧空，吃肉肯定是首要之選，‘以肉貼膘’，所以‘貼秋膘’是必須的”。

　　除了大魚大肉，一些傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥材也受到熱捧，什么黃芪、黨參、當歸、茯苓、靈芝，都會被一些市民購來煲湯或是泡茶，以期起到滋補保健的作用。

　　“貼秋膘”導致不適

　　要說“補秋膘”到底能不能起到預想的效果呢?記者從醫(yī)院了解到一個病例。市民楊先生體形偏瘦，體質(zhì)較弱，容易感冒，家人因為聽到“貼秋膘”的解釋覺得很可行，于是就特意給其準備了一些諸如固元膏之類的滋補食物。不過，楊先生服用了幾天之后，覺得不甚舒服，隨后又淋了雨，有點感冒的意思，就到社區(qū)醫(yī)院治療感冒。在社區(qū)醫(yī)院連續(xù)輸液幾天，楊先生的病情不見好轉(zhuǎn)。后來檢查血常規(guī)等無明顯異常，醫(yī)生了解到其滋補的情況后，就給其開具了健胃消食，補脾益氣藥物，服用后明顯好轉(zhuǎn)。原來，楊先生的不適正是服用滋補品而導致的。

　　算一算你需不需要貼秋膘?

　　立秋后有“貼秋膘”一說。如今人們幾乎天天大魚大肉，因此體重偏低者可適當貼膘。人的體重是否標準，可用體重指數(shù)BMI(體重kg / 身高m的平方)來衡量。成年人健康體重的范圍為18.5~23.9kg/m2,24.0~27.9 kg/m2 為超重,≥28 kg/m2為肥胖,<18.5 kg/m2為消瘦。

　　說法：進補為調(diào)節(jié)臟器功能，不是大吃大喝

　　市中醫(yī)院消化內(nèi)科主治中醫(yī)師李晨指出：“秋季進補切忌盲目，進補失當會導致脾胃失調(diào)。”

　　李晨說，依照“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的原理，秋季需要進補，不過秋季進補主要是為了調(diào)節(jié)人體的臟器功能，并不是一味地大吃大喝。他表示，人們在夏天常吃冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，如果此時再攝入過多的高蛋白食品，會增加脾胃負擔，反而導致消化器官功能紊亂。

　　李晨強調(diào)，要根據(jù)個人體質(zhì)適當進補。脾胃虛弱者不宜過多進食肉類、蛋類，應(yīng)該吃點健脾利濕的食物以促進脾胃功能的恢復。像山藥、魚、豆類、新鮮蔬菜和水果都是不錯的選擇。

　　對于容易上火、便秘、口臭的人群，身體內(nèi)火旺，進補前一定要清胃火，適當吃些苦瓜、冬瓜、苦丁茶，“以苦退火”。至于老年人和兒童，消化功能普遍較弱，進補前應(yīng)注重消食、健脾、和胃?？梢猿孕┦萑?、奶制品，以及禽蛋類。“秋季的特點就是秋燥，進補宜以滋陰為原則”，李晨建議，不能過多食用溫熱食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　調(diào)理脾胃還要潤肺滋陰 多吃素食有好處

　　說起入秋進補的話題，九七醫(yī)院中醫(yī)專家閆兆這樣告訴記者：“長夏過后，進入秋季。這時，人體內(nèi)的營養(yǎng)儲存經(jīng)過夏季的消耗，有待補充;人體各器官、系統(tǒng)的功能也有待調(diào)整。從氣候看，秋季是冷熱交替的季節(jié)，天地間陽氣日退，陰寒漸生，各種疾病都開始增加，人體還要準備接受漫長寒冬的考驗。”

　　閆兆指出，秋季氣候干燥，人體易出現(xiàn)口苦咽干，皮膚干燥，皺紋增多，毛發(fā)脫落，疲倦，便秘等等，而秋季大多數(shù)人偏好肉類食品，以增加營養(yǎng)。“其實多吃一些素食，增強人體免疫力和抵抗力，排毒養(yǎng)顏，對于身體也是大有好處。”她認為，秋季進補須先調(diào)理脾胃。因為夏季常吃冰凍食品和冷飲，多有脾胃功能減弱現(xiàn)象。貿(mào)然進補，增加胃腸道負擔，導致消化功能紊亂，出現(xiàn)胸悶，腹脹，厭食，消化不良，腹瀉等癥。“可以先補食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，如：魚，各種瘦肉，禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。它們均含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，多種維生素，具有滋補強壯，補中益氣，開胃生津，固腎養(yǎng)精等功效。”

　　“中醫(yī)認為，秋季干燥，上逆而咳。故秋季進補還要潤肺滋陰。”閆兆說，近期門診咳嗽病人增多，干咳為主，伴咽癢，時有胸悶。檢查胸片，血常規(guī)，支原體等往往無明顯異常。此時除止咳祛痰等對癥治療，加上滋陰潤肺，往往有效。

　　支招：和胃補脾潤燥 胡蘿卜南瓜粥既滋補又營養(yǎng)

　　閆兆介紹，秋季滋陰潤燥食物很多，比如芝麻，百合，梨子，木耳，蜂蜜，蘿卜等，尤以梨為最佳，其性甘涼，具有潤肺、止渴、養(yǎng)陰、潤燥、化痰、通便之功。此外，蓮子、蓮藕、菱角也有清除燥熱的作用。中醫(yī)認為，吃粥能和胃補脾潤燥，上述食物煮粥效果更佳。

　　銀耳，百合防秋燥。銀耳百合蓮子湯，滋陰潤肺，清心安神，尤適用于女性食用。核桃，芝麻，栗子可強身健腦，改善膚質(zhì)。含有豐富的B族維生素，維生素E，不飽和脂肪酸等，能營養(yǎng)大腦，皮膚，毛發(fā)，增加皮脂分泌，保持皮膚細膩。

　　胡蘿卜南瓜粥，既滋補又營養(yǎng)。胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能使人皮膚柔潤、光澤、有彈性，又被稱為美容維生素。食物中如果缺乏，會令皮膚松弛老化，干燥，角質(zhì)化等。芋頭是添秋膘必備小食。質(zhì)地細軟，容易消化，特別適合脾胃虛弱，患腸道疾病的人食用。

　　老人秋季進補可首選山藥 能降低血糖

　　中醫(yī)專家表示，秋季是進補的黃金季節(jié)，但不恰當?shù)姆椒?，不僅收不到預期效果，有時還會有損健康，尤其是老年人。市中醫(yī)院消化內(nèi)科主治中醫(yī)師李晨表示，秋季進補能打好營養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過寒冷的冬天做好物質(zhì)準備。一些老人吃了人參后，口干舌燥、鼻子流血，對身體不利。他解釋，人參主要功效為大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴。不過肝陽上亢體質(zhì)的人服人參后易引起腦血管意外，長期服用危害更大。陰虛火旺體質(zhì)的人也不適合服用人參，不然會引起心胸煩熱、口干，晚上出現(xiàn)潮熱盜汗等癥狀。

　　李晨建議，老年人進補一些性質(zhì)溫和的食物，比如山藥。“中醫(yī)上說，山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病。補脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。因為山藥性溫和，不寒不燥，容易吸收，所以各種體質(zhì)的人都可接受。”