全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐礦總院頻道：周末各類聚餐讓自己放松。但大快朵頤之余，你的腸胃hold住了嗎?餐館里的菜品大多高鹽高油，一頓下來難免覺得油膩、撐脹。其實(shí)，平時吃些降脂清腸的食物，不僅能解油膩，還能保護(hù)心血管，預(yù)防“三高”。
1.洋蔥：
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
2.山藥：
徐州礦務(wù)集團(tuán)總醫(yī)院心血管內(nèi)科主任祁春梅介紹，山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
3.玉米：
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4.海藻：
素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
5.銀耳：
銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
6.芹菜：
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
7.山楂：
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。
8.燕麥：
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
除了以上8種化解油膩的食物外，專家們還特別推薦了“一菜一方”，幫你輕松“吃”掉身上的脂肪。
竹蓀入菜最刮油
竹蓀是一種食藥兼用的蕈菌，因其具有優(yōu)美的外形、卓著的食療作用、豐富的營養(yǎng)成分和鮮美清香的口味，而被稱為“真菌之花”。
中醫(yī)認(rèn)為，竹蓀性涼、味甘微苦，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助治療。
從營養(yǎng)成分上來說，每100克竹蓀的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)18克，其中包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的20種氨基酸，谷氨酸的含量更是高達(dá)1.76%。還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等，這些有效成分可提高機(jī)體的免疫抗病能力。 此外，竹蓀還能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，俗稱有“刮油”作用，從而起到降血壓、降血脂和減肥的效果。
竹蓀嗅之有特異清香，食之脆嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。高溫季節(jié)炒菜煮湯都可以放點(diǎn)竹蓀，能起到防腐的作用，菜肴經(jīng)數(shù)日而鮮味猶存，不餿不壞。竹蓀適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，宜葷宜素，總能保持松脆鮮美特色?？蓡慰勺龀?ldquo;清湯竹蓀”、“紅燜竹蓀”;又可搭配葷料，如閩菜“竹蓀響螺湯”、粵菜“竹蓀扒鳳燕”、黔菜“蓀心肉餡湯”、桂菜“玻璃雞片竹蓀”等等;還可與素菜搭配，如“芥蘭竹蓀”、“龍井竹蓀湯”、“口蘑竹蓀湯”等。
一個刮油小偏方：荷葉冬瓜皮煮水
偏方：干荷葉、干冬瓜皮按1:2配好，每日取一兩用一斤左右熱水沖著喝，能去膩刮油、減肥，治療期間忌肥肉。
冬瓜是唯一一種不含脂肪的蔬菜，其鈉的含量也比一般蔬菜低很多，所含礦物質(zhì)和維生素對需要限制鈉鹽的腎臟病、高血壓、浮腫病人大有益處;另外，冬瓜含有丙醇二酸，能防止脂肪堆積，有減脂、健美的作用。從中醫(yī)學(xué)角度講，冬瓜有利水、清熱、化痰、解渴等功效。
荷葉為藥食兼?zhèn)渲?，性味苦、平，歸肝、脾、胃，具有清解暑熱、升發(fā)清陽、涼血止血、健脾的作用。《本草綱目》中說“荷葉服之，令人瘦劣”，可見它有減肥、降脂的作用，這一點(diǎn)在動物實(shí)驗(yàn)和臨床上都得到了證實(shí)。
綜上所述，荷葉配冬瓜皮，從中醫(yī)學(xué)角度講具有健脾利濕、升發(fā)清陽的作用，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度說具有調(diào)節(jié)血脂、降壓、抗氧化等作用，對于肥胖、高血脂人群，是一個很好的食療偏方。
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