全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)院/中醫(yī)頻道：高血壓這個疾病已經(jīng)不是我們印象中的樣子了，它的高發(fā)人群再也不是老年人，現(xiàn)在有很多的青年人也得了高血壓。不僅疾病年輕化，發(fā)病率也一直在上升，如何降血壓就成了大家關注的問題，除了藥物之外，吃也是很管用的。什么樣的食譜才能降血壓呢?
一、營養(yǎng)素和血壓
1) 高鈉低鉀導致血壓升高
徐州市中醫(yī)院心血管科副主任王忠良介紹，我們平日飲食主要的鈉來源就是食鹽，世界衛(wèi)生推薦鹽的攝入量為5g/天，中國營養(yǎng)學會的食鹽推薦量為6g/天。而中國平均鹽攝入量12g以上：北方高于南方，高者可達20g/d，南方也有7~10g/d，可以說中國人的飲食習慣讓我們攝入大量鈉元素，十分容易引起高血壓。
北方菜常多鹽多醬油
相反，大多數(shù)的中國人對鉀元素的攝入不以為然，殊不知鉀具有明顯的降壓作用：1、激活鈉泵;2、減低對交感性應激或去甲腎上腺素的升壓作用;3、改善壓力感受器功能;4、增加腎胰舒血管激肽系或前列腺素系活性利尿鈉和擴血管。
2) 鈣和鎂有利于控制血壓
流行病學表面，膳食鈣攝入量與血壓成負相關。
每增加100mg鈣，平均收縮壓下降2.5mmHg，舒張壓下降1.33mmHg，鎂除了參與血管組織不少生理過程外，在血管外通過對神經(jīng)體液、腎以及腎上腺機制與鈣共同調節(jié)血壓。
3) 蛋白質
蛋白質與血壓的關系是近年研究的焦點，通過動物性實驗和流行病學研究表明，蛋白質及其某些氨基酸對血壓調節(jié)具有重要的作用。
后有日本學者又發(fā)現(xiàn)魚類蛋白及其含的硫氨基酸和牛磺酸可使高血壓大鼠血壓下降，腦卒中發(fā)生概率降低，而大豆蛋白不能使血壓下降，但亦可減少腦卒中的發(fā)生。高血壓病人靜脈注射精氨酸可降低血壓和改善腎功能不全。
(蛋白質對血壓調節(jié)有重要作用)
4) 脂肪酸
A、飽和脂肪酸(動物油)：攝入過量不僅使血清總膽固醇上升，還使低密度脂蛋白上升，故肉類攝入要限制。
B、單不飽和脂肪酸(橄欖油、茶油)：降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白的同時升高高密度脂蛋白(預防冠心病的保護因子)。
C、多不飽和脂肪酸(魚油)：降低血清甘油三酯(血脂的一種)及極低密度脂蛋白，抗血栓，保護心血管。
D、反式脂肪酸(人造黃油)：使總膽固醇含量上升，還使高密度脂蛋白下降，增加冠心病風險。
5) 葉酸、維生素B12、維生素B6和血清同型半胱氨酸
同型半胱氨酸(tHCY)是蛋氨酸的代謝產(chǎn)物， 可經(jīng)過蛋氨酸合成酶的作用重新合成蛋氨酸，葉酸和VB12是這個過程的輔助因子，也可降解成半胱氨酸，由腎排出體外，VB6參與了這個過程。這些維生素缺乏時，血同便會升高，心血管疾病發(fā)生率升高。
二、對高血壓有幫助的食物
1)香菇、木耳：其中的多糖類物質抗凝血，防治AS(動脈粥樣硬化)。
2)洋蔥、大蒜、生姜：二硫化物，類黃酮，減少脂類沉著，抗脂質氧化，抑制膽固醇凝聚。
3)海生植物：昆布氨酸、褐藻淀粉、昆布多糖等具有降血脂抗血凝的作用。
4)茶葉：茶多酚抗氧化、降血壓防治AS(動脈粥樣硬化)
三、高血壓的食譜案例
早餐：低脂牛奶250ml，燕麥片25g，二面花卷(玉米面25g，白面50g)
午餐：清蒸魚120g帶骨，香菇油菜200g，大米150g，油1.5湯勺。
下午：橘子2個(可以用其他水果代替，如獼猴桃等)
晚上：打鹵面(西紅柿150g，雞肉30g，蛋清1/2個，黃花，木耳少許，魔芋面條150克。)，拌芹菜100g，香干50g，油1湯勺。
高血壓患者在日常飲食中一定要注意，絕對不能吃影響病情的食物，并盡量食用降血壓的食物，這樣才能更好的控制住疾病。上面的食譜大家一定要嘗試一下，把你的血壓控制好，才能讓危害降到最低。
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