全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州傳染病院/傳染頻道：乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒，鈣等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養(yǎng)粉也是慢性肝病患者需要經(jīng)常食用的。
徐州市傳染病院十病區(qū)主任劉紹龍介紹，飲食宜清淡： 宜多進食新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、蘋果、梨、柑橘等。
食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一， 乙肝 病人一旦病情好轉(zhuǎn)，即應逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值較高的食物，以利于肝細胞的再生和修復。
這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質(zhì)1-1.5克/千克體重為宜。
補充微量元素： 乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒， 鈣 等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養(yǎng)粉也是慢性肝病患者需要經(jīng)常食用的。
肝病患者不宜多吃的食品有哪些?
肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。
罐頭食物中的防腐劑、食物 色 素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高 脂肪 食物，不易消化和吸收。
反復煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)。
味精是調(diào)味品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫 頭痛 、心慌惡心等癥狀。
各種甜食不宜多吃。
少食用葵花籽，了葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會影響肝細胞的功能。
松花蛋含有一定的鉛，經(jīng)常食用松花蛋會使鈣質(zhì)缺乏和 骨質(zhì)疏松 。
各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化 患者則應禁忌。
乙肝病人飲茶應注意哪些問題?
乙肝病人飲茶有益于身心健康，但應注意適時、適量，在飯前1小時宜暫停飲茶，以免沖淡胃酸;不要在睡前和空腹時飲茶;茶水不宜太濃;一天茶水總量不要超過1000—1500毫升;幼兒患者不宜飲茶;服用補品、滋補藥期間應避免飲茶，也不宜用茶水服藥。乙肝病人吃水果要注意什么?
乙肝病人每天適當吃點水果有益于健康，但要注意：
一般乙肝病人可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化 腹水 需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝氣郁結(jié)者宜吃金橘、桔餅等。
乙肝病人怎樣飲用牛奶?
乙肝急性期或慢性乙肝活動期，有惡心、 嘔吐 、厭油和 腹脹 者，不宜飲用牛奶。在消化道癥狀緩解及康復期飲用為好。肝硬化伴有肝 昏迷 或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會誘發(fā)肝昏迷。
不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖，當體內(nèi)乳糖酶不足時，過多過快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、 腹瀉 。所以，喝牛奶時宜小口喝，待唾液與牛奶混勻后再咽下。
不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物會與牛奶中的鈣質(zhì)中和，不但不利于鈣的吸收，反而會促使細菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導致腹脹。
不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)只能代替碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷幌?，起不到蛋白質(zhì)構(gòu)造新組織、修復舊組織的作用。
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