全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 傳染病醫(yī)院/徐州傳染頻道：靜岡縣立大學(xué)日前宣布，其研究小組與燒津水產(chǎn)化學(xué)工業(yè)公司合作，開發(fā)出了一種含有來自紅茶的“茶黃素”(Theaflavin)的高濃度粉末，這種粉末遏制流感病毒的效果是綠茶等中含有的兒茶素(catechin)的15倍。
研究小組開發(fā)出的這種粉末中，茶黃素的濃度達(dá)到約40%，這也是日本國內(nèi)首次開發(fā)出這種高濃度粉末素材。茶黃素屬于多元酚類(polyphenol)，是存在于紅茶中的一種金黃色色素，也是紅茶紅色的來源，它是在將綠茶發(fā)酵為紅茶的過程中由兒茶素變化而來的。
此外，研究小組還發(fā)現(xiàn)，“茶黃素”遏制齲齒菌增殖的效果約為兒茶素的2倍，而對于維持口腔內(nèi)環(huán)境所必要的細(xì)菌則沒有影響。兒茶素也是一種多元酚類，具有抗菌和抗氧化作用。
在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，研究小組還確認(rèn)茶黃素具有改善血液流動(dòng)的效果。研究小組認(rèn)為，由于茶黃素能夠降低中性脂肪值，具有與兒茶素相同的性質(zhì)，所以這種粉末可以供食品廠家用于開發(fā)飲料，還可以供衛(wèi)生用品廠家開發(fā)漱口液等。
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