全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：民以食為天，食以安為先，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與我們的日常生活息息相關(guān)。
什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)?
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品中各種影響消費(fèi)者健康的危害因素進(jìn)行控制的技術(shù)法規(guī)?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范圍，并對(duì)其定性為“強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)”且“除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)”。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的分類和內(nèi)容
現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)分為：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)(DB)和食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(Q)。
我國(guó)發(fā)布了1366項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)四大類， 這四類標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)銜接、相輔相成，從不同角度管控不同的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，涵蓋我國(guó)居民消費(fèi)的主要食品類別和主要健康危害因素，為“十四五”期間的食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作奠定了良好基礎(chǔ)。
其內(nèi)容主要包括8個(gè)方面：
1、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
4、對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書(shū)的要求;
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
6、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
7、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
8、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的根本目的是保證食品安全，防止食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者健康。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)既包括致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，也包括易于鑒別和辨識(shí)的感官指標(biāo);
既有對(duì)食品企業(yè)終產(chǎn)品的食品安全要求，也包括對(duì)食品原料、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生操作規(guī)范要求。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)還能通過(guò)規(guī)范準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)行業(yè)提高食品安全管理水平，促進(jìn)食品企業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)，并且有利于促進(jìn)國(guó)際食品貿(mào)易。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)
食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)，是對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行調(diào)查，了解標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況并進(jìn)行分析和研究，提出標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和標(biāo)準(zhǔn)修訂相關(guān)建議的過(guò)程。
根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品安全監(jiān)督管理農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
任何公民、法人和組織在食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都可以及時(shí)與國(guó)務(wù)院或省級(jí)衛(wèi)生行政部門聯(lián)系，提出意見(jiàn)和建議。
總的來(lái)說(shuō)，食品安全是我們每個(gè)人日常生活中的重要組成部分，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保護(hù)我們健康的重要工具。為了保證食品安全，我們每個(gè)人都應(yīng)該深入了解這些標(biāo)準(zhǔn)，并在我們的日常生活中遵守它們。組稿：李夢(mèng)琦
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