全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：一套消毒餐飲具從回收到完成清洗消毒再次出廠，要經(jīng)過(guò)粗洗、分揀、烘干、消毒等十余道工序，最后必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方能再次擺上飯桌。出廠檢驗(yàn)的質(zhì)量和水平事關(guān)人民健康，是保障碗筷衛(wèi)生的關(guān)鍵一環(huán)。
為強(qiáng)化我市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位規(guī)范化管理，進(jìn)一步提升餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位的檢驗(yàn)?zāi)芰拓?zé)任意識(shí)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室操作，7月26日徐州衛(wèi)監(jiān)召開(kāi)了餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘嘤?xùn)會(huì)議。各縣(市)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)科室負(fù)責(zé)人、餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人和檢驗(yàn)人員、市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)工作人員參加會(huì)議。
徐州市疾病預(yù)防控制中心(市衛(wèi)生監(jiān)督所)副主任許繼民出席會(huì)議并講話：開(kāi)展餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘袆?dòng)是落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任、保障餐(飲)具衛(wèi)生安全的需要，要求各餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位要有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、嚴(yán)格落實(shí)技術(shù)操作規(guī)范、做好出廠檢驗(yàn)、提升出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，?shí)現(xiàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范化。同時(shí)，要求各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)格履職，加大監(jiān)督檢查和服務(wù)指導(dǎo)力度，確保檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘_有成效，共同做好轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒服務(wù)管理工作。
為保證此次提升培訓(xùn)活動(dòng)取得實(shí)效，徐州衛(wèi)監(jiān)認(rèn)真組織安排，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《徐州市餐(飲)具集中消毒管理辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制定了《徐州市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘袆?dòng)實(shí)施方案》。市衛(wèi)生監(jiān)督所綜合業(yè)務(wù)科副科長(zhǎng)經(jīng)鶴對(duì)《徐州市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘袆?dòng)實(shí)施方案》進(jìn)行了詳細(xì)解讀，督促和引導(dǎo)餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化檢驗(yàn)，提高檢驗(yàn)?zāi)芰?，切?shí)提升出廠檢驗(yàn)質(zhì)控水平。
徐州市疾病預(yù)防控制中心渠淑晴講解了餐飲具實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)與操作技能，并在徐州市疾控中心微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)教學(xué)。
最后，組織了培訓(xùn)結(jié)業(yè)考試，全面檢驗(yàn)參訓(xùn)人員的理論知識(shí)和實(shí)踐操作能力。
本次餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘袆?dòng)，全面提高了餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位檢驗(yàn)人員實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)理論水平和檢驗(yàn)檢測(cè)能力，較好督促和引導(dǎo)餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化檢驗(yàn)，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的舌尖安全。擬稿|司璐
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