全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道 ：腫瘤醫(yī)院預(yù)防腫瘤飲食建議：
一、合理安排飲食
選擇植物性食物為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。在每天的飲食中以植物性食物作為主體，如：蔬菜、水果、谷類、豆類，這些食物可以幫助預(yù)防癌癥，因?yàn)樗鼈兒凶罨镜臓I(yíng)養(yǎng)素和其他一些重要物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助機(jī)體消除致癌物質(zhì)。吃飯時(shí)，看一看你的飯菜，應(yīng)考慮平衡你吃的各種食物。應(yīng)該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上。
二、多吃蔬菜水果
吃大量蔬菜水果可以預(yù)防多種癌癥，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌，以及肝癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌、前列腺癌、甲狀腺癌和腎癌。
蔬菜和水果的保護(hù)性作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)物質(zhì)之間的相互作用而產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類的水果預(yù)防作用最強(qiáng)。蔬菜、水果的多樣性是關(guān)鍵，重要的是每天要吃5種或5種以上的蔬菜、水果，而且要常年堅(jiān)持，這樣才有持續(xù)預(yù)防癌癥的作用。
三、限量飲酒
飲酒可增加人類得癌癥的機(jī)會(huì)，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。如果飲酒再加上吸煙，兩者協(xié)同作用，則患這些癌癥的危險(xiǎn)性更大。
酒精不是機(jī)體必需的物質(zhì)，因此不提倡飲酒，但考慮到適量飲酒可起到舒筋活血的作用，并可能對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有預(yù)防作用，因此建議，如飲酒，則成年男性每人每天飲酒量不超過(guò)2杯，成年女性每人每天飲酒量不超過(guò)1杯。
四、少吃鹽
高鹽飲食會(huì)增加你患胃癌的危險(xiǎn)。中國(guó)人普遍食用過(guò)量的鹽，這對(duì)身體健康不利，減少鹽的攝入量十分重要。因此，要限制腌制食物的攝入并控制烹調(diào)鹽和調(diào)料鹽的使用。
正常情況下，每天只需0.5克鈉(約相當(dāng)1.3克鹽)，目前，僅北京市居民平均每天吃鹽量竟高達(dá)16克，世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下，大概相當(dāng)于每天只吃一茶匙的鹽。
五、拒絕燒焦食品
不要讓肉和魚在烹調(diào)時(shí)燒焦，因?yàn)橛妹骰鹂臼澄飼?huì)在食物表面產(chǎn)生致癌化合物。常吃烤肉和烤魚會(huì)增加患胃癌的危險(xiǎn)性。此外，炸、烤的魚肉會(huì)增加患結(jié)腸癌、直腸癌的危險(xiǎn)性。科學(xué)研究已經(jīng)證明，在高溫下燒焦的肉汁有致癌物質(zhì)。煙熏類食物也存在類似問(wèn)題，這是由于在木碳熏烤食物的過(guò)程中，食物中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)在胃里可轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。
六、盡量減少熏、烤、炸肉的食用量
烹調(diào)中避免把食物燒焦，如果燒焦，食用前應(yīng)去除燒焦部分。
很多食物，包括家禽、魚、蔬菜都可以煮、蒸。
如果你喜歡吃烤肉，則可以嘗試將肉用調(diào)料調(diào)好，用鋁箔包好后再烤，以避免食物直接接觸明火，這樣就可以既享受野餐又減少損害健康的危險(xiǎn)。
最好煮、蒸、炒食物，而不要烤、炸、熏食物。
專家們提醒：很多癌癥早期都是沒(méi)有什么癥狀的，如肝癌患者只會(huì)感覺有些乏力，胃癌患者也沒(méi)有明顯感覺，只有部分賁門癌患者會(huì)有輕微吞咽困難，但也經(jīng)常被忽視，很多癌癥患者有感覺時(shí)已經(jīng)是晚期了。遠(yuǎn)離癌癥威脅，預(yù)防是第一位。
