全程導醫(yī)網 徐州中醫(yī)頻道：燕子銜春去，
微風立夏來。
《歷書》云：
斗指東南維為立夏，
萬物至此皆長大，
故名立夏也。
嘗三新，吃立夏飯……立夏時節(jié)，不同的地區(qū)物產不同，除了吃新鮮的果蔬之外，在這一天，各家各戶用各種各樣的豆子來做一碗營養(yǎng)豐富的立夏飯，寓意著今年風調雨順，五谷豐登。
幾番風雨，春又匆匆去
夏天已至，兩道美食為春天餞行
春天已去，怎能不準備一些美食來為春天餞行呢?徐州市中醫(yī)院帶來參茸藥酒小炒肉和蠶豆山藥羹兩道菜品為大家提供這個節(jié)氣滋補的選擇。
使用參茸藥酒、山藥、蠶豆，以補氣、健脾、調理脾胃、清理虛熱為目的，立夏節(jié)氣這樣滋補一定元氣滿滿。
參茸藥酒
藥酒內含人參、鹿茸、枸杞子、蛤蚧等，具有一定的補益作用。
山藥
山藥健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴。
蠶豆蠶豆味甘性平，作為中藥材中的一味藥，蠶豆有著健脾利水，解毒消腫的功效。01
參茸藥酒小炒肉：
豬肉200g、藥酒適量、青椒100g、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、花生油等適量
第一步：豬肉、青椒改刀，肉絲加入藥酒揉打上勁
第二步：起鍋燒油、油熱后放入肉絲與切好的青椒塊快速翻炒
第三步：肉變色后加入調料炒熟即可
蠶豆山藥羹
山藥100g、蠶豆30g、胡蘿卜30g、雞蛋2顆、鹽適量
第一步：山藥拍打成泥、雞蛋攪打均勻
第二步：鍋中燒水，煮開下入攪打的雞蛋液，雞蛋液定型后放入胡蘿卜、蠶豆等配料繼續(xù)燉煮
第三步：水開沸騰后，山藥泥緩緩加入鍋中，煮熟加入適量鹽即可
徐州市中醫(yī)院制劑室主任 黃東智點評：
參茸藥酒小炒肉。藥酒內含人參、鹿茸、枸杞子、蛤蚧等，具有一定的補益作用。夏季人的陽氣向外生發(fā)，通過藥酒對肉片進行腌制有助于滋補人體五臟。
山藥蠶豆羹有很多的做法，本期推薦的做法主要是為了突出山藥的補脾補肺補腎、收斂固攝的作用，鮮山藥泥的加入讓這道羹湯更加美味。
節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指導專家
黃東智
主任中藥師
徐州市中醫(yī)院制劑室主任
徐州導醫(yī)熱線：0516-85707122
