全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為切實(shí)加強(qiáng)睢寧縣小餐飲食品安全監(jiān)管，著力解決廣大人民群眾反映強(qiáng)烈的小餐飲食品安全突出問題，規(guī)范小餐飲店經(jīng)營行為，提升睢寧縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平，睢寧食藥監(jiān)局采取三項(xiàng)舉措開展小餐飲專項(xiàng)整治工作。
一是嚴(yán)格規(guī)范操作流程。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度情況，嚴(yán)把食品原料采購關(guān);加工場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求保證操作間、餐廳環(huán)境整潔;食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣管理等情況;檢查是否使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理，定期檢修設(shè)施設(shè)備，做好飲用水源的安全保護(hù)工作;餐飲具、工用具、容器是否進(jìn)行有效的清洗消毒等。
二是不斷加大檢查力度。對未取得《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動的餐飲服務(wù)單位，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》責(zé)令其停業(yè)整改，對多次監(jiān)督檢查仍未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行立案調(diào)查
三是持續(xù)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。全方位、多角度開展食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識宣傳，充分發(fā)揮新聞媒體和其他宣傳載體的重要作用，切實(shí)加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，大力宣傳開展小餐飲專項(xiàng)整治的必要性，引導(dǎo)餐飲業(yè)主增強(qiáng)主體責(zé)任意識和遵守法規(guī)、誠信經(jīng)營意識，改善經(jīng)營條件，提升食品安全自我管理能力和水平，廣泛發(fā)動群眾積極參與，提高廣大公眾食品安全意識。
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