全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為切實(shí)做好在我市舉辦的各項(xiàng)重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，近日，徐州市藥監(jiān)局召開了重大活動(dòng)餐飲安全監(jiān)督管理工作小組全體成員會議，明確了2017年重大活動(dòng)餐飲安全保障工作要點(diǎn)：一是嚴(yán)格保障方式。所有重大活動(dòng)餐飲安全保障均采取全程駐點(diǎn)監(jiān)督的方式進(jìn)行，保障人員確保從入駐起對駐點(diǎn)餐飲單位開展全程監(jiān)督，對食品安全進(jìn)行全過程控制。二是嚴(yán)格保障程序。根據(jù)重大活動(dòng)餐飲安全監(jiān)督管理規(guī)范要求，在活動(dòng)開始三天前對駐點(diǎn)酒店開展事前評估，包括資料審查和現(xiàn)場審查。三是嚴(yán)格菜譜審查。根據(jù)保障規(guī)要求，所有重大活動(dòng)期間，不得提供生食水產(chǎn)品及外購直接入口食品。四是嚴(yán)格食品快檢。堅(jiān)持每餐開餐前半小時(shí)完成對當(dāng)餐食品的快檢工作，對熟鹵菜、海產(chǎn)品、豆制品等易腐敗高風(fēng)險(xiǎn)食品要求每餐快檢。
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