潔凈的廚房同樣會(huì)隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”。除了細(xì)菌污垢外,廚房里還有噪音污染、視覺(jué)污染、嗅覺(jué)污染這三大“殺手”,而這三大污染卻常常容易被人們忽視。
噪音污染健康“敵人”
各種調(diào)味瓶、碗碟、炊具碰撞時(shí)發(fā)出的叮當(dāng)聲,抽油煙機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)發(fā)出的呼呼聲,櫥柜柜門(mén)閉合時(shí)發(fā)出的噼啪聲……廚房里這些惱人的聲音都會(huì)增添您下廚時(shí)的焦躁情緒。
按國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),住宅區(qū)白天的噪音不能超過(guò)50分貝(一般說(shuō)話聲音為40~60分貝),室內(nèi)噪聲限值要低于所在區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)值的10分貝。據(jù)了解,一個(gè)未經(jīng)專業(yè)設(shè)計(jì)的廚房,噪聲要遠(yuǎn)大于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
醫(yī)學(xué)證實(shí),過(guò)度的噪音污染,會(huì)導(dǎo)致人的耳部不適,出現(xiàn)耳鳴耳痛癥狀;損害心血管;分散注意力,降低工作效率;造成神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂,此外還會(huì)對(duì)視力產(chǎn)生影響。
專家建議:
為把噪音的污染降至最低,應(yīng)設(shè)計(jì)合理的儲(chǔ)物架,安置好各種瓶瓶罐罐;安裝減震吸音的門(mén)板墊;按國(guó)家規(guī)定,抽油煙機(jī)的噪音要控制在65~68分貝,所以應(yīng)選用吸力與靜音兩全其美的產(chǎn)品。
視覺(jué)污染心情“殺手”
視覺(jué)污染主要指對(duì)人體產(chǎn)生危害的、錯(cuò)誤的色彩搭配和光線運(yùn)用。由于色溫(光源顏色溫度)會(huì)引起人體生理上的一些變化,不同的人對(duì)色彩的偏好有所不同。中老年人的櫥柜應(yīng)選用中性或淡雅的色調(diào)。
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,過(guò)于強(qiáng)烈的色彩會(huì)刺激人的感官,導(dǎo)致血液流通加快,心情易緊張;而太沉靜的色彩,會(huì)減緩血液流通速度,長(zhǎng)時(shí)間接觸容易讓人遲鈍。因此這兩種色調(diào)都不太適合中老年人。
廚房裝修,除了考慮色彩搭配外,還應(yīng)注意燈光的選用。很多人認(rèn)為,廚房里有盞燈,能照明就行了。據(jù)設(shè)計(jì)師介紹,其實(shí)這樣做的后果是在廚房中形成不少陰影,即背光的視覺(jué)障礙區(qū)。這會(huì)影響下廚時(shí)的心情。
專家建議:
最好在廚房安裝一些輔助光源協(xié)調(diào)照明。裝修中不適合使用較大面積的反光材料,以免引起頭暈眼花。
嗅覺(jué)污染隱形“陷阱”
廚房?jī)?nèi)的不少氣體會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會(huì)造成危險(xiǎn)的后果,單是炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙廢氣,對(duì)身體的危害就相當(dāng)大。
烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙中,除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外,還會(huì)有丙烯醛、環(huán)芳烴等有機(jī)物質(zhì)。其中丙烯醛會(huì)引發(fā)咽喉疼痛,眼睛干澀,乏力等癥狀;過(guò)量的環(huán)芳烴會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞突變,誘發(fā)癌癥。
現(xiàn)在時(shí)尚的廚房裝修多采用開(kāi)放式設(shè)計(jì),但制作中餐的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生較多的油煙。開(kāi)放式的廚房,空氣流動(dòng)范圍較大,抽油煙機(jī)不能很好地聚斂排放油煙,這就會(huì)造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。
專家建議:
降低油煙污染的方法首先是加強(qiáng)廚房的排換氣系統(tǒng),其次是盡量改變一些烹調(diào)方式,少煎炸,多使用微波爐、電飯鍋,減少?gòu)N房明火的產(chǎn)生。開(kāi)放式的廚房要緩解油煙污染,可以在灶臺(tái)與抽油煙機(jī)間附加一個(gè)半開(kāi)放式的隔層,這樣能有效聚斂烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙。