【性狀鑒別】
果實橢圓形或球形，長2-3.5cm，直徑1.5-2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅硬。氣微香，味甜。
【顯微鑒別】
棗果肉橫切面：外果皮最外為1列表皮細(xì)胞，胞腔充滿棕紅色物質(zhì)并有顆粒狀物；外被厚5-7.5μm的角質(zhì)層；內(nèi)側(cè)為4-6層厚角細(xì)胞，內(nèi)含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細(xì)胞組成，細(xì)胞間隙大，散列不規(guī)則走向的細(xì)小維管束；薄壁細(xì)胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及族晶。
【理化鑒別】
取大棗果肉碎塊，用乙醇浸泡過夜。
（1）取浸出液滴于濾紙上，置紫外燈（365nm）下觀察，顯藍(lán)色熒光。（檢查香豆素類）
?。?）取浸出液1ml，加3%碳酸鈉溶液1ml，于水治上加熱3-5min，放冷，再加入重氮化試劑，溶液呈紫紅色。（檢查香豆素類）
?。?）取浸出液1ml，加鹽酸羥胺試液及10%氫氧化鉀的甲醇溶液至呈堿性，于水浴上加熱至反應(yīng)完全，冷卻，加鹽酸酸化，并加入1%三氯化鐵試液，混勻，溶液呈橙紅色。（檢查香豆素類）
?。?）取浸出液適量置蒸發(fā)皿中，于水浴上濃縮至干，加稀鹽酸溶解，濾過。在3支試管中各加入2ml濾液，分別加1滴碘化秘鉀、碘化汞鉀、硅鎢酸試劑，各自產(chǎn)生橘紅色、黃色、白色沉淀。（檢查生物堿）
