所謂“五形”,是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。
須:野山人參一般為長(zhǎng)條須,老而韌,清疏而長(zhǎng),其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱(chēng)之謂“珍珠點(diǎn)”;而色白而嫩脆(俗稱(chēng)水須)者,則不是純野山參。
蘆:野山人參蘆較長(zhǎng),一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆,是根莖上的莖痕明顯,形如馬牙狀,多在根莖上段;所謂圓蘆,是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平,形如圓柱狀;所謂雁脖蘆,是根莖細(xì)長(zhǎng),稍彎曲,如雁脖狀;所謂線蘆,是因年限久遠(yuǎn),根莖上的蘆碗長(zhǎng)平,根莖又細(xì)又長(zhǎng)。
皮:野山人參一般為老皮,黃褐色,質(zhì)地緊密有光澤;而皮嫩而白者,則不是純山參。
紋:野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋;橫紋粗糙,浮淺而不連貫者不是野山參。
體:人參的主根部分,詳見(jiàn)“六體”。
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