糖尿病患者的自配營養(yǎng)早餐

     糖尿病是冬季比較容易發(fā)病的季節(jié)，很多患者都感到冬天病癥加重，而且由于天氣的原因，治療起來比較困難。徐州體檢專家解讀：：糖尿病吃什么好？祝您早日治療康復(fù)！

    　糖尿病病人控制血糖變動的關(guān)鍵是控制好飲食?？刂骑嬍巢⒉坏扔谌甜嚢ゐI，而是要合理膳食，科學(xué)膳食。吃好早餐對于控制全天血糖十分重要。過去我吃早餐求花樣多，稀飯、饅頭、包子、燒麥、煎餅等品種不固定，食量不好掌握。據(jù)醫(yī)生講，糖尿病病人最好不吃稀飯，因它容易被消化吸收，致使血糖迅速升高，而吃其他花樣又必須頭天買好或者一大早到早點攤?cè)ベI，不大方便。自2004年5月開始，我琢磨自己動手配置固定早餐，基本上是一瓶鮮牛奶、一個雞蛋，再加一份自配的雜糧面糊。通過一年實踐，效果很好，早餐后2小時的血糖變動不大，范圍在5.7mmol/L～7.0mmol/L之間，大多在6.0mmol/L～6.5mmol/L,比較理想。

    　雜糧面的配置選料，是富含膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂以及維生素的玉米、蕎麥、豆類。具體配比是：玉米渣兩份、蕎麥兩份，黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、花生米、黑米各1份。每次配10斤。將這些雜糧買回來后分別在鐵鍋中炒熱（也可用微波爐烤熱），混合在一起，到磨坊粉碎成面粉（10斤雜糧約5分鐘完成）。雜糧面分裝成5袋密封，置冰箱（指夏天，春、秋、冬不必要）冷藏貯存。將其中一份裝在玻璃或塑料瓶中，每天早晨用固定大小的湯匙挖1兩左右，再加適量芝麻、核桃粉和甜味劑（元貞糖、蛋白糖等），用沸水沖泡，即成香噴噴的美味早餐，既營養(yǎng)又方便。