問(wèn) 剛才提到核桃和芝麻有健腦的作用，但里面究竟有什么樣的東西能夠起到一個(gè)益智的作用呢？
答 這實(shí)際上涉及到我們 對(duì)于大腦的一個(gè)認(rèn)識(shí)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)它去看大腦呢，認(rèn)為大腦有三個(gè)特殊，第一個(gè)就是一個(gè)特殊的結(jié)構(gòu)，人體腦干的組織主要是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)所組成的，分別占60%和35%的一個(gè)比例，另外大腦有一個(gè)特殊的功能，就是我們最揭秘不了的它的記憶功能，還有一個(gè)就是大腦它的營(yíng)養(yǎng)是最特殊的，它只靠葡萄糖來(lái)營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@樣的一種認(rèn)識(shí)，所以現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)它對(duì)于健腦的食品或者益智的食品基本上所提到的就是一個(gè)以脂質(zhì)為中心的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，像剛才提到的核桃、芝麻，它的不飽和脂肪酸寒涼非常高的，而與大腦的這樣一種結(jié)構(gòu)往往是相同的，所以有健腦、益智的作用，而中醫(yī)學(xué)恰恰是利用補(bǔ)腎的方法來(lái)講的核桃，我們看核桃，特別是核桃仁的形狀和大腦的形狀有很大的相似之處，按照古代的理論形近就可以起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，因?yàn)樽鎳?guó)醫(yī)學(xué)對(duì)于腦的解剖是有認(rèn)識(shí)的，認(rèn)識(shí)的非常清楚，所以認(rèn)為兩者是相近的，另外認(rèn)為核桃也有一定的益力氣，填精髓的作用，既可以填腎精，所以就可以去補(bǔ)腎，就可以去健腦，芝麻也是補(bǔ)腎的，也是能夠填精髓的一個(gè)非常好的食物。
另外還有一類(lèi)食物我想推薦一下，就是健脾的食物，比如像山藥、薏米，健脾通過(guò)后天補(bǔ)先天的過(guò)程，可以對(duì)腦的功能也有一定的幫助。
問(wèn) 除了剛才介紹的以外，我們有哪些補(bǔ)脾、補(bǔ)腎的食物可以給大家推薦？
答 實(shí)際上影響心、肝、腎的食物，養(yǎng)心血、養(yǎng)肝血、填腎精的藥物或者是具有同等作用的一些食物都具有非常好的健腦的作用，一方面我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中盡可能的去選擇食物，就是我們所謂的食療，還有一個(gè)就是我們所謂的藥膳，但是藥性比較明顯，所以一定要根據(jù)不同的人群，不同的體質(zhì)去用，所以我們有時(shí)候講食療人人皆宜，藥膳并不是人人皆宜的，像我們講到的食物除了核桃、芝麻以外，桑椹也很好，這個(gè)季節(jié)剛好是吃桑椹的季節(jié)，應(yīng)該講是最好的一個(gè)補(bǔ)腎、填精、益智的一個(gè)食物，另外像桂圓，它有非常好的益腦的作用，含糖量也比較高，另外腦的功能活動(dòng)需要血中的葡萄糖來(lái)給它提供能量。
問(wèn) 剛才在小片當(dāng)中提到了一個(gè)蛋類(lèi)，不知道兩位對(duì)蛋類(lèi)是怎么看待的？吃雞蛋不是能夠幫助提高體質(zhì)，對(duì)于大腦的健康有什么樣的幫助呢？
答 現(xiàn)在我們對(duì)于雞蛋有一種誤解，從食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值來(lái)講，人奶是第一位的，但是我們獲得不了，只有嬰兒才能從母親那獲得，那么除了人腦以外，排在第一位的就是雞蛋，所以牛奶是排在雞蛋后面的，因?yàn)殡u蛋所含有的這些物質(zhì)恰恰是人體所必須的，而且人體自身又產(chǎn)生不了的，而且這些物質(zhì)對(duì)于腦的功能的補(bǔ)充和一個(gè)保養(yǎng)或者說(shuō)一個(gè)保護(hù)，都是非常非常重要的，因?yàn)檫@幾年這種高脂血癥的人比較多一些，一講膽固醇，老百姓都明白，往往就對(duì)這個(gè)雞蛋產(chǎn)生一個(gè)拒絕的心態(tài)，不吃蛋黃，其實(shí)蛋黃恰恰是非常好的，實(shí)際上雞蛋對(duì)于健腦的作用，對(duì)于大腦的作用，是非常非常好的，英國(guó)曾經(jīng)專用調(diào)查過(guò)，食用雞蛋對(duì)于膽固醇的一個(gè)影響，發(fā)現(xiàn)并不像我們所想象的那樣，現(xiàn)在很多國(guó)家都在研究這個(gè)問(wèn)題，每天吃一個(gè)雞蛋甚至兩個(gè)雞蛋，對(duì)于膽固醇的影響沒(méi)有我們想象的那么可怕，所以我們建議還是最好每天吃一個(gè)雞蛋。
同樣有一點(diǎn)我覺(jué)得是應(yīng)該說(shuō)明一下的，這個(gè)健腦的食物有一個(gè)特點(diǎn)，普遍來(lái)講含有的熱量都偏高，這跟腦的生理學(xué)相關(guān)，因?yàn)槟X的體積雖然不大，但它每天消耗的熱量和糖類(lèi)是占人體很大一個(gè)比重的，所以健腦的食物我們選擇的過(guò)程當(dāng)中也要注意不要過(guò)量，比如說(shuō)雞蛋的問(wèn)題。
問(wèn) 那還有哪些食物也是多多推薦給大家能夠健腦益智的。
答 像那個(gè)金針菜，也有的叫黃花菜，它就被稱為健腦菜，它所含的物質(zhì)確實(shí)能夠來(lái)補(bǔ)益大腦的，另外小米粥，它所含的物質(zhì)和大腦所需要的物質(zhì)恰恰是相合的，另外像我們現(xiàn)在提倡吃的菌類(lèi)的，就是蘑菇類(lèi)的，特別金針菇，甚至把金針菇就叫做益腦菇，這個(gè)說(shuō)法都不為過(guò)，另外還有魚(yú)類(lèi)，現(xiàn)在我們講到健腦是提倡去食用一些魚(yú)類(lèi)的食品的，特別是深海的魚(yú)類(lèi)，所含的不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦是非常有益的。
問(wèn) 剛才我們提到了養(yǎng)神、食療，接下來(lái)兩位還有什么高招給大家推薦呢？
答 我想運(yùn)動(dòng)是健腦的一個(gè)非常好的方法，因?yàn)槲覀冎v生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)為什么能夠起到健腦的作用，我想這跟經(jīng)絡(luò)穴也是有關(guān)的，全身都分布著經(jīng)絡(luò)，我們講經(jīng)絡(luò)的功能就是內(nèi)連臟腑，外絡(luò)肢節(jié)，把人的所有的四肢功能都把它聯(lián)系到一塊，而頭部來(lái)講它的經(jīng)絡(luò)分布是非常的豐富而廣泛的，有一些經(jīng)絡(luò)又能夠從頭部入路到腦部，所以別看我們就是在活動(dòng)四肢，但實(shí)際上對(duì)腦是有一個(gè)強(qiáng)健的作用的，我們常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)包括慢跑、太極拳，還有我們看到公園里打太極球的特別多，為什么要提到它，因?yàn)樗莾墒謪f(xié)同運(yùn)動(dòng)的，我們要注重手的運(yùn)動(dòng)對(duì)腦的功能的影響，國(guó)外有一個(gè)非常著名的實(shí)驗(yàn)就是五指鋼琴，這個(gè)鋼琴只有五個(gè)鍵，用手去彈，彈一段時(shí)間以后就發(fā)現(xiàn)在這個(gè)手指的功能反射區(qū)出現(xiàn)變化了，它的功能加強(qiáng)了，它的代謝加快了，所以從這一點(diǎn)我們可以看到，我們活動(dòng)手部能夠增強(qiáng)腦的功能，特別是兩個(gè)手，因?yàn)槲覀兊挠夷X功能是有待開(kāi)發(fā)的，它的皮層區(qū)在很長(zhǎng)時(shí)間是出于一個(gè)靜默狀態(tài)，沒(méi)有發(fā)揮它的功能，我們兩手協(xié)同活動(dòng)，比如說(shuō)鋼琴，手風(fēng)琴也可以，揚(yáng)琴這些都可以。
其實(shí)指端的活動(dòng)是可以健腦的，這個(gè)其實(shí)不僅僅是食指和拇指，另外幾個(gè)手指頭也可以進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，實(shí)際上關(guān)于運(yùn)動(dòng)是健腦非常重要的一個(gè)方面，因?yàn)槭强梢杂薪】档淖饔玫?，我們可以把運(yùn)動(dòng)劃分為三類(lèi)，第一個(gè)就是常規(guī)的運(yùn)動(dòng)，以前我們解釋不了運(yùn)動(dòng)的成癮性，說(shuō)有人下著雨還要打著傘在外面轉(zhuǎn)悠，為什么，現(xiàn)在我們解釋得了了，因?yàn)橹w的運(yùn)動(dòng)、肢體的活動(dòng)可以促進(jìn)腦肽類(lèi)（音譯）類(lèi)的分泌，它可以帶來(lái)一種愉悅感，可以帶來(lái)一種心快感，所以它是可以健腦的，有了愉悅感，有了心快感，人的心情舒暢了，對(duì)神就是一個(gè)非常好的幫助，但是這個(gè)運(yùn)動(dòng)一定要注意，不能太過(guò)，不能造成運(yùn)動(dòng)性的損傷。第二個(gè)就是我們所講的益智的游戲，就是健腦的游戲，像我們打打牌，包括打撲克，下下棋，記一些數(shù)字，都可以起到健腦的作用，當(dāng)然打麻將也可以，但是不能一天一夜的搏殺，因?yàn)榇蚵閷⑿枰颍米鴮?duì)于頸椎和腰椎的影響是非常大的，第三個(gè)運(yùn)動(dòng)我們可以把它劃分為專門(mén)對(duì)于大腦有幫助作用的，比如說(shuō)我們可以把兩只手舉起來(lái)這樣旋轉(zhuǎn)一下就可以，松馳一下頸和肩，因?yàn)轭i肩的一種僵緊不舒服，甚至頸肩的綜合癥因?yàn)閴浩缺容^大，影響到了腦的供血。
為什么我們?cè)O(shè)定了這樣一種方法，第一現(xiàn)代人很少有把上肢抬過(guò)頭的這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，我們用電腦，我們開(kāi)車(chē)，都是手放下的，我們做手上舉的動(dòng)作，實(shí)際上本身就是一個(gè)非常好的一種鍛煉，另外把手腕子旋轉(zhuǎn)起來(lái)，肩關(guān)節(jié)也可以去旋轉(zhuǎn)它，非常簡(jiǎn)單。
閱讀下一篇
健腦健智更健心
