全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道:到了秋季,秋燥會帶來非常大的健康問題,立秋過后,大家是不是或多或少開始覺得皮膚干燥,怎么喝水都還是覺得口渴?或許,秋燥已經(jīng)在不經(jīng)意間纏上了你。今天食神為大家介紹一道耳熟能詳?shù)奶瘘c——黑芝麻糊,不同于市場上購買的,自己做的黑芝麻糊更讓人放心!
主題:黑芝麻糊
食材:黑芝麻70克,糯米粉35克,白砂糖、清水適量
做法:
1、將黑芝麻淘凈后瀝干水分,取炒鍋倒入黑芝麻,開小火不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出備用,火不能開大,以免炒糊,再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒,盛出備用;
2、將黑芝麻打成粉,倒入小鍋中,倒入適量清水拌勻,以沒過黑芝麻為好;
3、將鍋放在電磁爐上加熱,一邊攪拌一邊倒入糯米粉,如果較粘可以再增加適量清水;
4、煮開后加入白砂糖,攪拌至融化后即可關火盛出食用。
一、秋燥吃點小芝麻,有潤燥護膚大作用
說到芝麻,其不但味道可口,用法眾多,含有的豐富營養(yǎng)素一直為人們津津樂道,其中,黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢在祖國醫(yī)學領域牢牢抓住了“養(yǎng)腎”這一長處。黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補圣品,適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。
黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素,這些珍貴的營養(yǎng)素不但能促進毛囊黑色素的合成量,促進養(yǎng)發(fā)烏發(fā),同時含有的不飽和脂肪酸與維生素E等更具有預防心腦血管疾病和潤膚、護膚的功效??梢哉f,黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。
二、黑芝麻辨真假,掐開芝麻看看心
說到黑色食材,消費者們總擔心買到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時間來判斷的話,可將黑芝麻放入水中浸泡,天然的黑芝麻盡管會有微微的掉色,但不會很明顯,且掉色速度慢,如果搓揉、泡水立竿見影就能看到掉色,就說明是染色黑芝麻。當然,消費者們在超市里購買的時候,沒有浸水的條件,所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻,從中間掐斷看看心是什么顏色,因為黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的,如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。
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