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            鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)比雞蛋更高

            在蛋類食品中人們最熟悉的就是雞蛋了,很多人認(rèn)為雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是蛋類食品中最高的。其實(shí)中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn),鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)比雞蛋更高。

            蛋白質(zhì)含量比雞蛋高2.4克,脂肪高1.0克,鈣高16毫克,鐵高0.5毫克,8種人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,賴氨酸高162毫克,蘇氨酸高102毫克,苯丙氨 酸高86毫克,葡萄糖含量高20%。

            每百克鴨蛋進(jìn)入人體后比雞蛋多產(chǎn)生熱量12至16千卡,而且鴨蛋中膽固醇含量是禽蛋中最低的,每百克比雞蛋低40毫克。由此可見,鴨蛋比雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高。

            許多人對(duì)雞蛋食療作用很了解,但對(duì)鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。

            鴨蛋除了蛋白質(zhì)、維生素含量略少于雞蛋外,其營養(yǎng)成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養(yǎng)含量計(jì)算,鴨蛋含的磷與雞蛋相等,其余的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多于雞蛋。鴨蛋味甘咸、性涼,有養(yǎng)陰、清肺、止痢之功效,適當(dāng)多吃,可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等癥,有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補(bǔ)品用,煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。咸鴨蛋性寒,清肺熱、降陰火的功能頗佳,咸蛋黃油,兒童多食可治疳積,外抹可治燙傷、濕疹。

            了解了鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值,會(huì)使人們走出營養(yǎng)飲食的誤區(qū),從而更好的調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),已達(dá)到健康養(yǎng)生的功效。

             

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