據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，近日，荷蘭研究人員在實(shí)驗(yàn)室成功培育出人造肉，在全球尚屬首次。
報(bào)道稱，荷蘭研究人員培育出一種被稱為“浸水豬肉”的人造肉。研究人員從一頭活豬肌肉中提取細(xì)胞，然后將這些細(xì)胞放在其他動(dòng)物制品的肉湯里。這些細(xì)胞在肉湯中繁殖，生成了肌肉組織。但是這樣培育出來(lái)的“豬肉”還沒(méi)有達(dá)到以假亂真的地步。
荷蘭愛因霍芬科技大學(xué)馬克·波斯特(Mark Post)教授表示：“此刻我們培育出來(lái)的更像廢棄不用的肌肉組織。我們需要通過(guò)鍛煉和伸展肌肉來(lái)找到改進(jìn)這種肌肉的方法。這種產(chǎn)品將有益于環(huán)境，且減少屠宰動(dòng)物的數(shù)量。”
研究人員相信，如果他們能夠找到一種方法對(duì)肌肉進(jìn)行人工“訓(xùn)練”，那么這種肌肉組織能夠變成為像肉排一樣美味的食物。
馬克·波斯特表示，“如果這種肉感覺(jué)起來(lái)、嘗起來(lái)同肉沒(méi)什么區(qū)別，人們就會(huì)購(gòu)買。”現(xiàn)在科研人員正在努力改進(jìn)這種人工肉的肌肉組織，以期讓肉的口味能符合大眾口味。雖然目前還沒(méi)有人品嘗過(guò)這種人造肉，但研究人員相信這種人工肉將在5年內(nèi)上市。
素食主義者協(xié)會(huì)對(duì)在實(shí)驗(yàn)室培育出人造肉表示熱烈歡迎，他們說(shuō)：“如果不需要屠宰動(dòng)物就能獲得肉的話，那么就不存在道德上的異議。”
據(jù)悉人造肉計(jì)劃目前得到了荷蘭政府和香腸制造商的支持。此前，已經(jīng)有科研機(jī)構(gòu)利用金魚肌肉細(xì)胞來(lái)制造人工去骨魚片。
環(huán)境學(xué)家表示，在實(shí)驗(yàn)室中制造肉能減少溫室氣體排放。據(jù)說(shuō)，目前由牲畜制造的甲烷占全球溫室氣體的18%.預(yù)計(jì)到2050年肉類和奶品的消耗將增加兩倍，屆時(shí)如何減少牲畜所釋放的溫室氣體是一個(gè)大問(wèn)題。不過(guò)，素食主義者協(xié)會(huì)表示，“最大的問(wèn)題是，如何保證你所吃的是人工肉，而不是被屠殺的動(dòng)物的肉。如何以一種人們信任的方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)和區(qū)分是非常困難的事情。”
來(lái)源：新浪科技
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