維生素(vitamin)是人和動物為維持正常的生理功效而必須從食品中得到的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發(fā)育歷程中發(fā)揮著緊張的作用。
小自測，看看你缺什么維生素？
缺乏維生素A
眼睛干燥畏光、多淚、視覺含糊，皮膚干粗者應多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。
缺乏維生素B1
手腳發(fā)麻、氣色欠安、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
缺乏維生素B2
患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性血虛，應增補面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
缺乏維生素B3
失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦者，應增補B3片劑。
缺乏維生素B5
易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應多服牛奶、雞蛋和奇怪蔬菜。
缺乏維生素B6
肌肉痙攣、外傷不愈合、懷胎過分惡心吐逆者，應增補B6片劑。
維生素B12
食欲不振、影象力欠安、精力不會合、毛發(fā)稀黃、皮膚慘白者，應多服動物肝臟、酵母。
缺乏維生素C
易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易傷風、傷口不易愈合者，應多食用蘿卜、芽菜、桔子、山楂等種種蔬菜水果。
缺乏維生素D
頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。
