全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：一段蒜薹經(jīng)甲醛浸泡保鮮的視頻，近日在坊間流傳。視頻中，兩名女子將一把把蒜薹快速浸過裝有甲醛的器皿，以達(dá)到讓蒜薹保鮮、莖葉翠綠的目的，這樣的蒜薹因?yàn)橘u相好，容易銷售且售價較高。
視頻流傳后，不少徐州市民擔(dān)心我市農(nóng)貿(mào)市場在售的蒜薹和其它蔬菜是否安全。為此，記者昨日跟隨市場監(jiān)管部門，對我市大型蔬菜批發(fā)市場展開突查。
批發(fā)市場：未發(fā)現(xiàn)甲醛浸泡的蒜薹
昨日上午9時許，記者首先來到位于東三環(huán)附近的淮海蔬菜批發(fā)市場，隨著市場的搬遷，大型批發(fā)業(yè)戶已基本轉(zhuǎn)移至經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)境內(nèi)的長江物流園內(nèi)，如今這里只有少數(shù)的一些零售攤位。記者走訪發(fā)現(xiàn)，少有業(yè)戶在銷售蒜薹，部分在售蒜薹莖葉枯萎發(fā)黃，并非如流傳視頻中經(jīng)甲醛液體浸泡后顯出翠綠的賣相。
記者把視頻給一名業(yè)戶看，對方表示：“外地過來的蒜薹有可能這樣保鮮，但現(xiàn)在吃蒜薹的季節(jié)基本過去了，市場上基本都是本地蒜薹，尤其是豐縣、邳州的不少，根本沒有這樣浸泡的。”
上午10時30分，記者來到位于長江物流園內(nèi)的東高農(nóng)產(chǎn)品市場，目前我市農(nóng)貿(mào)市場在售蔬菜，八成以上由該市場供出。
記者聯(lián)系經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局，工作人員安排執(zhí)法人員到場查看。金山分局執(zhí)法人員和記者一起找到該市場負(fù)責(zé)人鄭先生。對于網(wǎng)傳甲醛泡蒜薹一事，鄭先生表示，這種現(xiàn)象確實(shí)存在，一般是長途運(yùn)輸?shù)乃廪窞榱吮ｕr、保持品相，在運(yùn)輸前經(jīng)甲醛浸泡，但目前據(jù)其掌握的情況，并沒有類似蒜薹流入我市。
“在蒜薹銷售旺季，每天從東高農(nóng)產(chǎn)品市場流向徐州各農(nóng)貿(mào)市場的蒜薹至少超過20000斤，而在春節(jié)等旺季，每天的供貨量更是達(dá)到50000斤以上，要占到全市農(nóng)貿(mào)市場八成以上的蒜薹銷售份額，但從年初蒜薹上市至今，通過市場和監(jiān)管部門多次農(nóng)藥殘留抽檢，沒發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)問題。”鄭先生說。
執(zhí)法人員提出再次對部分蒜薹進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，鄭先生表示：“鮮蒜薹已經(jīng)過季，下去一個多星期了，從前天開始已經(jīng)沒有業(yè)戶批售蒜薹。”鄭先生說，現(xiàn)階段在售的多為余貨，未來流入市場的也都是凍蒜薹，而凍蒜薹在冷凍前均需讓蒜薹保持干燥，所以不可能出現(xiàn)甲醛浸泡的情況，市民可以放心食用。
鄭先生的說法得到執(zhí)法人員的認(rèn)同，其表示：“通過多次抽檢，均未發(fā)現(xiàn)有甲醛浸泡的蒜薹，或農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜進(jìn)入東高市場，有關(guān)抽檢一直在進(jìn)行，相關(guān)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。”
抽檢：十余種蔬菜農(nóng)殘未超標(biāo)
除了網(wǎng)上流傳的蒜薹外，還有哪些蔬菜易有農(nóng)殘？記者獲悉，包菜、白菜等葉菜，以及豆角、西紅柿等，易有農(nóng)藥殘留。
執(zhí)法人員隨機(jī)選擇了東高農(nóng)產(chǎn)品市場批發(fā)包菜、豆角、西紅柿的三家業(yè)戶，分別取樣上述三種蔬菜，要求市場方送入農(nóng)殘檢測儀器。結(jié)果顯示，包菜抑制率3.95％、豆角抑制率16.9％、西紅柿抑制率4.22％。
“在農(nóng)藥殘留項(xiàng)目檢測中，凡是抑制率低于40％的對象，均可認(rèn)為是安全的，所以檢測的這些蔬菜的農(nóng)藥殘留都是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。”檢測人員說。
市場方面隨后還自行檢測了青椒、油菜、上海青、菜花、芹菜等十余種蔬菜。昨天下午，檢測人員向記者反饋，有關(guān)檢測結(jié)果顯示，相關(guān)蔬菜的農(nóng)藥殘留也均在食品安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局：
除自檢，會不定期抽檢
經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局金山分局副局長楊天波表示，東高市場蔬菜流入、流出量都非常大，對于該市場的蔬菜安全問題，監(jiān)管部門除了要求市場方每日至少進(jìn)行一次大規(guī)模的農(nóng)殘抽檢，并公示有關(guān)抽檢結(jié)果，還會不定期進(jìn)行抽樣檢測。“我們要求市場管理部門在發(fā)現(xiàn)疑似農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜后要立刻上報，絕不允許這類蔬菜流入市場，執(zhí)法人員會對這類蔬菜的采銷環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查，以便有關(guān)部門從源頭展開治理。”
■提醒
1：農(nóng)藥殘留≠不安全
楊副局長表示，有的消費(fèi)者會錯誤地認(rèn)為，有農(nóng)藥殘留就等同于不安全，其實(shí)是不對的，農(nóng)藥的危害性與殘留劑量是有一定關(guān)系，農(nóng)藥殘留只要不超標(biāo)，數(shù)值在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品就是安全的。
2：別迷信“蟲眼菜”
有的消費(fèi)者在買菜時，會選擇“蟲眼菜”，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。對此，楊副局長表示，用蟲眼來鑒別農(nóng)藥殘留是不科學(xué)的，農(nóng)藥殘留用肉眼看不出來，只能靠儀器檢測，農(nóng)藥噴灑后會有一個降解周期，噴完農(nóng)藥達(dá)到一定間隔期，采摘上市的蔬菜就可放心食用，而有蟲眼的蔬菜如果施藥時間離收獲期近，農(nóng)藥成分反而分解少、殘留高，因此有沒有蟲眼不能衡量蔬菜是否用了農(nóng)藥。
支招：如何去除蔬菜農(nóng)殘？
如果有的消費(fèi)者依然對微量農(nóng)殘有芥蒂，希望吃到更安心的果蔬，該怎么處理？
昨天下午，記者采訪了果蔬培育專家陳先生，他表示，隨著市場監(jiān)管越來越嚴(yán)格，正規(guī)渠道購買的蔬果品質(zhì)一般都比較可靠，所以首先要去正規(guī)市場購買果蔬，不要貪便宜隨意購買路邊攤。其次，可以對購買的果蔬采取清洗、去皮、烹飪的方式。
“一般情況下用水清洗就足夠了，如果還不放心，可以加入一些蔬果清洗劑，清洗得會更加徹底。”陳先生說，如果是可以去皮的瓜果類，建議去皮后食用，而蔬菜在烹飪前建議先焯水，這樣不僅有助于減少農(nóng)殘，對減少草酸的攝入也有一定幫助。
“至于用鹽水、堿水浸泡的方法，對某些果蔬的某些農(nóng)藥而言，可能有效果，但有的果蔬表皮細(xì)胞在遇到鹽水、堿水浸泡時，很容易遭到破壞，這反而有可能讓水中的農(nóng)藥又進(jìn)入到蔬菜中。”、
徐州健康熱線：0516-85707122
