低能量餅干同樣引起肥胖 含蔬菜、脂肪含量低的餅干更健康

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：徐先生花3277元購買了數(shù)十盒猴頭菇餅干，每天鍛煉身體的他卻越來越胖了，遂對餅干能量生疑。找質(zhì)監(jiān)部門一檢測果然發(fā)現(xiàn)有問題：實(shí)際能量是餅干外包裝標(biāo)注能量的四倍多，即超標(biāo)三倍多。較真的徐先生遂將超市告上法庭。近日，法院一審判決徐先生退貨，超市則應(yīng)退還徐先生購物款3277元，且支付十倍賠償金32770元。因原被告均未上訴，該判決昨日已生效。

　　健康餅干到底咋選?

　　選擇餅干時(shí)，一定要認(rèn)真查看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價(jià)值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價(jià)值有所提高。

　　使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。

　　至于糖分，無論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。

　　餅干的配料也應(yīng)當(dāng)好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。巧克力不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。

　　相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。想知道脂肪含量并不難，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。

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