全程導醫(yī)網(wǎng) 健康廣播：不久前，美國疾病控制與預防中心宣布，因食用美國知名冰激凌品牌BlueBell相關產(chǎn)品而染上食源性李斯特菌病的患者已增加至8人，其中3名堪薩斯州的食客死亡。又快到天氣炎熱，想吃冰激凌的季節(jié)了，誰不對這事?lián)@受怕呀?
李斯特菌讓108歲冰激凌首次召回、停產(chǎn)
BlueBell是美國第三大冰激凌品牌，曾是國際空間站和戴維營內(nèi)的甜品。李斯特菌讓這個有著108年歷史的著名企業(yè)首次召回了相關產(chǎn)品，并關閉了相關生產(chǎn)線。
據(jù)悉，最初醫(yī)院并未將患者的致病原因跟冰激凌掛鉤，直到今年2月份，南卡羅來納州衛(wèi)生部門在BlueBell冰激凌產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了4株李斯特桿菌，而堪薩斯醫(yī)院在已故的兩位病患身上也發(fā)現(xiàn)了同一株李斯特菌，從而產(chǎn)生了懷疑。
在美國，李斯特菌是重要的公共衛(wèi)生問題，因李斯特菌感染而造成的災難已不止發(fā)生一次了。據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局的信息，全美每年約有800例李斯特菌染病病例。1985年，52人因食用被李斯特菌感染的干酪而死亡;1983年，馬薩諸塞州牛奶被李斯特菌污染致14人死亡;1998年，21人因食用被李斯特菌感染的熱狗和熟肉制品而死亡。
讓國人記憶猶新的是2011年李斯特菌肆虐美國的“毒香瓜”事件。2011年8月至10月，美國多個州因食用產(chǎn)自科羅拉多州詹森農(nóng)場的新鮮哈密瓜而導致李斯特菌暴發(fā)。按照美國官方的說法，這輪疫情為美國十多年來最嚴重：疫情蔓延近30個州，近150人感染，30人死亡，1名孕婦流產(chǎn)。
不怕冷凍和真空的李斯特菌
李斯特菌是一種食源性病菌，又名單核細胞增生性李斯特菌，是一種嚴重危害人類健康的細菌，比人們較為熟悉的大腸桿菌和沙門氏菌更為致命，不僅在自然界中廣泛存在，而且對外界有較強的抵抗力。
李斯特菌存在于自然界的范圍非常非常廣，土壤、植物、動物、廢水、糞便、下水道等，甚至人和動物身上都可以找到它的身影。當然，食物更是它最重要的生存場所，絕大多數(shù)食品中都能找到它，肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。
李斯特菌的生命力非常頑強，在0℃~45℃都能生存，即使在冰箱的低溫環(huán)境中也能夠生長繁殖，因而被稱為“冰箱里的殺人菌”。而且，李斯特菌既不懼酸性環(huán)境，也不怕堿性環(huán)境，還能適應濃鹽水環(huán)境，因此什么食物都可能被它污染。曾有人對我國700多種食品進行過檢測，結(jié)果李斯特菌帶菌率為3.5%。
除了不怕冷凍外，李斯特菌還會搞潛伏。食用攜帶李斯特菌的食物后，消費者并不一定馬上出現(xiàn)癥狀，其“潛伏期”可長達六七十天，因此很容易被人忽視，以致招來更大的危險。
最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌的侵襲力量會比正常情況下高出100多倍，因此在我們看來衛(wèi)生很有保障的食品反而會讓我們與李斯特菌近距離接觸。比如，絕大多數(shù)人都認為真空包裝食品方便、衛(wèi)生、安全，因為真空包裝斷絕了食品與空氣的接觸機會，不會輕易滋生細菌，而且能延長食物的保存日期。事實上，真空包裝在衛(wèi)生、安全方面有了一定的保證，但同時無氧環(huán)境也可能成全了李斯特菌。
最易中招的人群是老人和孩子
一般情況下，感染李斯特菌后，輕者會出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重者會出現(xiàn)頭痛、痙攣、頸部僵硬、身體失衡等癥狀。
感染李斯特菌可引發(fā)多種疾病，因為每個被診斷感染李斯特菌病的患者都會遭受到侵入性感染，這就意味著細菌通過他們的腸道擴散到了血液，并導致了血流感染，或者是到中樞神經(jīng)系統(tǒng)。所以，感染李斯特菌最嚴重的可引起血液和腦組織感染，導致敗血癥、腦膜炎等，臨床致死率高達30%，甚至40%。
由于正常的成年人對李斯特菌具有一定的抵抗力，所以最易中招的人群是老年人、孕婦和身體免疫力比較差的人。李斯特菌會感染孕婦的子宮，致使孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)或新生兒疾病。
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