全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康廣播：4月16日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)通知，要求各地食品藥品監(jiān)管部門嚴(yán)厲整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的火鍋業(yè)態(tài)，加強(qiáng)火鍋底料、原料和調(diào)味料監(jiān)管;對(duì)于在火鍋底料或調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為，依法嚴(yán)肅處理。
2014年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，一些餐飲服務(wù)單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料，使用來源不明、標(biāo)示不清的食品調(diào)味料，以及火鍋原料摻雜摻假等問題。
通知要求，各地要以經(jīng)營(yíng)火鍋食品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，迅速開展火鍋原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查火鍋底料及添加劑的采購(gòu)、使用情況，以及索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況，確保食品原料來源可靠、問題可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控。要加大對(duì)火鍋原料、底料、食品添加劑的抽檢監(jiān)測(cè)力度，對(duì)不合格食品及時(shí)查處，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，公布抽檢和風(fēng)險(xiǎn)警示信息。各地要形成食藥監(jiān)管、公安、工商、衛(wèi)生計(jì)生等部門的工作合力，加強(qiáng)信息溝通、案件移送、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，做到有案必查、一查到底。
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