美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃兩片培根肉、一根熱狗腸或一份其他紅肉的加工制品,就會(huì)大大增加人們患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)表在最近出版的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》上的該研究,是迄今為止同類研究中規(guī)模最大的。
研究人員對(duì)204000位美國(guó)醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行了跟蹤調(diào)查,調(diào)查時(shí)間在14~28年。研究結(jié)果顯示,如果每天吃50克加工紅肉,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加51%;如果每天吃100克未經(jīng)加工的紅肉,只會(huì)使這種風(fēng)險(xiǎn)增加19%。
研究也發(fā)現(xiàn),如果人們?cè)陲嬍持杏脠?jiān)果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質(zhì)取代紅肉,就能減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示,全世界患糖尿病的成年人近3.5億,在20歲以上的美國(guó)成年人中,11%以上患有糖尿病。研究人員認(rèn)為,由于2型糖尿病的日益增加,而且世界范圍內(nèi)的紅肉消費(fèi)也在日益增加,該研究結(jié)果對(duì)提高人們預(yù)防糖尿病的意識(shí)意義重大。
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