中年限食可長壽

      長壽，是人們夢寐以求的愿望。長期以來，科學(xué)家們一直在探索其中 之奧秘。美國加州大學(xué)病理學(xué)教授渥荷博士提出的"限食長壽"理論，引起了各國醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。最近，瑞士的研究人員用減少熱量攝入等特殊措施，使老鼠、蒼蠅的壽命延長了1.2倍。據(jù)此，人們推論，從中年時期開始限量進(jìn)食，可能使人的壽命延長。

　　目前，一些研究者對限食使人長壽的科學(xué)道理的解釋是：限食長壽與"活性氧損傷理論"有相同的含義。"活性氧損傷理論"認(rèn)為，生物呼吸作用吸收的氧，約有2％被黃素酶或其他氧化酶所催化，分別形成過氧化離子或超氧化離子。這些離子能在細(xì)胞中進(jìn)一步形成活性化合物，如脂過氧自由基、羥自由基等?；钚匝蹙褪沁@些自由基和非自由基的總稱。這種活性氧超過一定濃度，就會損傷生物大分子的細(xì)胞，例如蛋白質(zhì)、酶、膠原蛋白、大腦中的神經(jīng)遞質(zhì)、核酸以及細(xì)胞膜的重要成分脂肪酸等。因此，研究者指出，氧化損傷是共同的損傷，DNA、蛋白質(zhì)及脂類都冒著氧化損傷的危險?；钚匝踉谌梭w皮膚及各種臟器的細(xì)胞內(nèi)蓄積沉淀，便成為褐脂質(zhì)，在皮膚內(nèi)部形成老齡斑，使皮膚粗糙，失去光澤和彈性。

　　因此，所謂延年益壽的過程，也就是不斷清除體內(nèi)有害活性氧的過程，維持這種平衡，依賴于體內(nèi)能清除活性氧的酶及有關(guān)的酶系統(tǒng)。其中超氧化酶和過氧化氫酶是最重要的抗氧化酶，因為這些酶能將活性氧轉(zhuǎn)化為無害的氧?？寡趸傅漠a(chǎn)生是由抗氧化酶基因主控的。限制熱量的攝入，可以增強(qiáng)某種保護(hù)抗氧化酶的含量，維護(hù)體內(nèi)活性氧的平衡。

　　瑞士的研究人員證實，在老年人身上，能量供應(yīng)的遺傳物質(zhì)已發(fā)生了變化，人體攝入的能量越大，產(chǎn)生的活性氧就越多，老化進(jìn)程也就越快，這就是限食長壽的科學(xué)道理。當(dāng)然，這里所說的限食其內(nèi)涵應(yīng)為：一是不能過飽，更不能暴食，每餐吃八成飽即可；二是在食譜中，要減少動物脂肪和糖的攝入量。