全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為確保人大、政協(xié)會議(簡稱“兩會”)順利開展，保障參會人員的飲食安全，徐州市藥監(jiān)局精心部署，加強組織領導，采取全程監(jiān)管方式，全力做好“兩會”期間食品安全工作。
一是高度重視，落實責任。專門成立領導小組，制定食品安全保障工作方案和食品安全事故應急預案，并將5家定點接待餐飲單位定人、定責，切實做到人員到位，責任到位，工作到位。二是提前介入，排查隱患。組織監(jiān)管人員提前對餐飲單位進行食品安全隱患排查，嚴格審查供餐菜譜，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，責令其立即整改到位。并與餐飲服務單位簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》，進一步強化餐飲單位主體責任。三是專人駐守，全程監(jiān)管。派出監(jiān)管人員駐點全程監(jiān)管，對餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生，食品原料的采購、貯存、加工、烹飪及留樣，餐飲用具的清洗、消毒、保潔等各環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)管，及時糾正不符合食品安全要求的行為。在駐點監(jiān)管的基礎上，領導小組對各個接待點開展巡查工作，進一步規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為。四是運用設備，重點監(jiān)測。利用食品快速檢測設備，對食品原料進行現(xiàn)場檢測，主要進行了亞硝酸鹽、農(nóng)殘、甲醛檢測等，對存在安全隱患的食品，及時更換，用科學手段把好餐飲服務食品安全關。五是及時匯總，提升總結。及時收集、匯總保障工作情況，對保障工作進行總結，不斷提高餐飲服務食品安全保障水平。
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