全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為確保人大、政協(xié)會(huì)議(簡(jiǎn)稱“兩會(huì)”)順利開(kāi)展，保障參會(huì)人員的飲食安全，徐州市藥監(jiān)局精心部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取全程監(jiān)管方式，全力做好“兩會(huì)”期間食品安全工作。
一是高度重視，落實(shí)責(zé)任。專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全保障工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并將5家定點(diǎn)接待餐飲單位定人、定責(zé)，切實(shí)做到人員到位，責(zé)任到位，工作到位。二是提前介入，排查隱患。組織監(jiān)管人員提前對(duì)餐飲單位進(jìn)行食品安全隱患排查，嚴(yán)格審查供餐菜譜，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令其立即整改到位。并與餐飲服務(wù)單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位主體責(zé)任。三是專人駐守，全程監(jiān)管。派出監(jiān)管人員駐點(diǎn)全程監(jiān)管，對(duì)餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生，食品原料的采購(gòu)、貯存、加工、烹飪及留樣，餐飲用具的清洗、消毒、保潔等各環(huán)節(jié)實(shí)施全程監(jiān)管，及時(shí)糾正不符合食品安全要求的行為。在駐點(diǎn)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)各個(gè)接待點(diǎn)開(kāi)展巡查工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為。四是運(yùn)用設(shè)備，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。利用食品快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)食品原料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，主要進(jìn)行了亞硝酸鹽、農(nóng)殘、甲醛檢測(cè)等，對(duì)存在安全隱患的食品，及時(shí)更換，用科學(xué)手段把好餐飲服務(wù)食品安全關(guān)。五是及時(shí)匯總，提升總結(jié)。及時(shí)收集、匯總保障工作情況，對(duì)保障工作進(jìn)行總結(jié)，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
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