全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐礦總院頻道：天冷了，又到了三五好友聚齊一起吃火鍋的大好時(shí)候。香噴噴的火鍋味道鮮美，吃著熱騰又暖身，大快朵頤之后，腹瀉、胃痛、痛風(fēng)、上火、消化不良、上呼吸道感染等“火鍋后遺癥”卻襲上了身。如何吃火鍋能避免以上問題的出現(xiàn)呢?
防細(xì)菌感染致腹瀉，食物要煮熟
有些人喜歡把肉類、海產(chǎn)品之類的火鍋生料，稍微燙涮一下就入嘴，美其名曰“鮮”。據(jù)研究，生豬肉片和牛肉片里很可能含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲等三類寄生蟲，若這些肉制品未經(jīng)徹底煮熟就食用，很容易造成細(xì)菌感染，出現(xiàn)腹瀉腹痛。因此，吃生肉制品時(shí)一定要保證食材煮透再食用。
防口腔食道癌變，食用溫度不宜過(guò)高
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，火鍋濃湯的溫度高達(dá)120℃，取出即吃，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，造成黏膜潰瘍，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)食道癌變。因此，從火鍋中夾出的熱菜一定要放涼一會(huì)再吃。
防慢性胃炎，食用時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
吃火鍋持續(xù)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則胃液、膽汁、胰液等消化液持續(xù)不斷地分泌，機(jī)體得不到休息，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，易患上慢性胃腸炎、胰腺炎等。
防痛風(fēng)，盡量別喝火鍋湯
火鍋煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的肉類、海鮮等含有的嘌呤物質(zhì)會(huì)陸續(xù)釋放到火鍋湯料中，喝此類湯可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)生。
防前列腺炎，杜絕冷熱混吃
一口麻辣燙，燙得嘴熱心跳出身汗;一口冰鎮(zhèn)啤酒，冰得從上到下透心爽。這是許多人喜歡的火鍋吃法，殊不知，溫度的驟然變化會(huì)造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者造成胃腸道吸收食物障礙，形成水樣便腹瀉，重者還可能引起胃腸出血?；疱伵淦【埔滓鹎傲邢傺住⒀屎硌椎燃膊?。
>>>吃火鍋的順序。吃火鍋前最好先喝小半杯新鮮果汁，然后吃些蔬菜，最后吃肉，這樣可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，合理吸收食物營(yíng)養(yǎng)成分。
>>>搭配好食材1綠葉蔬菜。蔬菜大多性偏涼，可與性溫的肉類制品相互中和，且蔬菜多含有豐富的維生素和葉綠素，能加強(qiáng)冬季人體維生素?cái)z入，有助提高免疫力。2薯類。紅薯等薯類是堿性食物，肉類制品是酸性食物，吃肉的同時(shí)吃些紅薯有利于酸堿中和。3酸奶。酸奶中含有乳酸菌，可以預(yù)防因火鍋油膩及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。4涼性水果。吃火鍋持續(xù)半個(gè)小時(shí)后，最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。
值得提醒的是，吃火鍋時(shí)或剛剛吃完火鍋，最好不要飲用綠茶，以防茶中鞣酸與火鍋大魚大肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。
另外，火鍋中的肉類，如肥羊片等，含較高的脂肪和膽固醇，高血脂、高血壓患者應(yīng)盡量少食;糖尿病人實(shí)施嚴(yán)格的飲食控制，火鍋的熱量較高、粗纖維含量缺乏，因此不宜食用火鍋。
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