徐州醫(yī)藥網(wǎng)/醫(yī)藥頻道:為切實加強徐州市餐飲環(huán)節(jié)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理，進一步保障鹵菜食品安全，根據(jù)市政府辦公室通知要求，市食藥監(jiān)局自11月中旬起，在全市范圍內(nèi)部署開展為期一個月的餐飲環(huán)節(jié)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營專項整治工作。通過整治，進一步增強餐飲環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識，落實食品安全監(jiān)管制度，嚴(yán)肅處理非法添加亞硝酸鹽、非食用物質(zhì)等違法行為。
一是加強監(jiān)督檢查。督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行肉品(生鮮肉、半成品、成品)原料采購索證索票、進貨查驗記錄等制度，確保采購的肉品來源合法。重點檢查國家食品藥品監(jiān)管局《禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)的公告》(2012年第10號)落實情況。
二是嚴(yán)懲違法行為。對違法采購、貯存、使用亞硝酸鹽及非法添加非食用物質(zhì)的餐飲單位，依法嚴(yán)厲懲處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理，并及時通報各級食安辦、安監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)等部門。
三是加大宣傳力度。重點宣傳餐飲環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽、嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)等要求，進一步增強從業(yè)人員的法律意識和安全意識。通過各類媒介宣傳專項行動的目的、意義，動員廣大消費者關(guān)注、參與專項行動，提供執(zhí)法線索，舉報違法行為。
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