綠豆能清燥熱,養(yǎng)脾胃,能解體內(nèi)之毒……效用多多。熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人,常接觸毒氣、強(qiáng)輻射的人都非常適合吃綠豆食品。此外,綠豆型性涼,無(wú)論煮粥煲湯,如果煮爛一點(diǎn)的話,會(huì)適宜更多人食用。小編提醒大家吃綠豆養(yǎng)生的秘訣。
講綠豆,既不是來(lái)神話綠豆,也不是來(lái)妖魔化綠豆的,而是要回歸到綠豆本來(lái)的本源上來(lái),以便讓大家正確的認(rèn)識(shí)綠豆,食用綠豆。
綠豆是個(gè)好東西,保健的功效不一般,但是怎么吃卻很講究,要達(dá)到不同的功效,還要有不同的吃法。而且,反事有正反兩面,綠豆有養(yǎng)生的一面,同樣有禁忌的一面,并非每個(gè)人都適合多吃。讓我們來(lái)把綠豆從頭到尾說(shuō)個(gè)遍吧。
綠豆三大功效
1、清熱:吃綠豆可以敗火
首先,最為人熟知的就是綠豆可以清熱。在烈日炎炎暑氣襲人的夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽。為什么綠豆有這樣好的功效呢?
不過(guò)說(shuō)綠豆能清熱,指的不單是“暑熱”,“暑熱”含義就太狹隘了,只能指夏天,而綠豆的食用是不分時(shí)令的,只要是身體里有“火”,那么就能用綠豆祛除。正如所說(shuō)的“潤(rùn)燥熱”一樣,“燥熱”是什么?從醫(yī)學(xué)的角度說(shuō),就是體內(nèi)有燥火,像目赤腫痛,牙齦、咽喉痛,耳鳴或鼻出血等,都是燥氣損傷了津液,就是平時(shí)說(shuō)的上火了。
2、養(yǎng)脾胃:中和過(guò)食葷、辣的胃熱
綠豆還有個(gè)很好的作用是“厚腸胃”,怎么理解呢?中醫(yī)上把有補(bǔ)益腸胃或使腸胃健實(shí)的作用稱為厚腸胃,說(shuō)綠豆能補(bǔ)益腸胃,多指它能夠清腸胃之熱。
我們知道五臟屬陰,六腑為陽(yáng),脾與胃相表里,脾屬陰喜燥惡濕,胃屬陽(yáng)喜潤(rùn)惡燥,一旦我們飲食不注意,過(guò)葷過(guò)辣,胃就容易生熱,這時(shí)性寒涼入胃經(jīng)的綠豆,最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用,人們常說(shuō)綠豆粥敗火就是這個(gè)原因。
小貼士:
綠豆性寒涼,脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過(guò)于寒涼,可以選擇多加一些粳米煮粥,粳米性平,補(bǔ)中益氣,正適合脾胃虛弱的人食用。
3、解毒:體內(nèi)熱毒 食物中毒
綠豆還有一個(gè)重要作用就是解毒,解什么“毒”呢?我國(guó)古代眾醫(yī)家都指出了綠豆清熱解毒的功效,其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒,如長(zhǎng)痘瘡等癥。
另一方面,對(duì)各種中毒情況比如食物中毒,綠豆都能起到緩解或解除的作用。如李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō):“綠豆,消腫治疽之功雖同亦豆,而壓熱解毒之力過(guò)之”,“綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。”
小提示:
講了綠豆,就不得不提綠豆芽。綠豆芽為綠豆水發(fā)成的芽菜,也是大家常吃的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽味甘性涼,入胃和三焦經(jīng),最擅于清熱解毒、利尿醒酒?!侗静菥V目》里說(shuō)它“解酒毒、熱毒,利三焦”,也就是說(shuō),綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時(shí),還可以調(diào)和整個(gè)臟腑的氣機(jī)。因?yàn)槿棺鳛榱?,就像一個(gè)大容器一樣裝在著全部臟腑,是整個(gè)人的體腔,它的作用主要是通調(diào)水道,所以適合像腹部脹滿,小便不利的人食用。