全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報(bào)道：昨日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了保障市民飲食安全和身體健康，我市今年將在主城區(qū)范圍內(nèi)創(chuàng)建30家便民早餐示范店（鼓樓、云龍、泉山區(qū)各10家），將授予“徐州市便民早餐示范店”標(biāo)牌，并向社會(huì)公布。通過發(fā)揮示范店的引領(lǐng)帶動(dòng)及輻射作用，促進(jìn)全市早餐業(yè)食品安全整體水平進(jìn)一步提高。
早餐單位可自愿申報(bào)
從下月開始，我市各區(qū)經(jīng)營(yíng)徐州傳統(tǒng)早點(diǎn)品種和其他早點(diǎn)品種、且加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在50平方米以上的早餐經(jīng)營(yíng)單位，可自愿參與便民早餐示范店創(chuàng)建活動(dòng)，向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管局申報(bào)便民早餐示范店，并提供《餐飲服務(wù)許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康合格證明等材料。
據(jù)悉，我市各區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)申報(bào)的早餐經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行初評(píng)，然后市食品藥品監(jiān)管局組織市、區(qū)有關(guān)人員成立徐州市便民早餐示范店評(píng)定驗(yàn)收小組，對(duì)初評(píng)合格的單位進(jìn)行評(píng)定驗(yàn)收，對(duì)評(píng)審分?jǐn)?shù)達(dá)到規(guī)定分?jǐn)?shù)以上的早餐經(jīng)營(yíng)單位，授予便民早餐示范店稱號(hào)。
年底將授示范店標(biāo)牌
今年6月份將創(chuàng)建6家示范店（每區(qū)2家），7-8月份創(chuàng)建12家示范店（每區(qū)4家），9-11月份創(chuàng)建12家示范店（每區(qū)4家）。
今年年底，我市將對(duì)這30家便民早餐示范店給予獎(jiǎng)勵(lì)，授予“徐州市便民早餐示范店”標(biāo)牌，并向社會(huì)公布。
獲得便民早餐示范店稱號(hào)的單位自授牌之日起，在店內(nèi)張貼“徐州市便民早餐示范店承諾書”，公布投訴舉報(bào)電話，接受群眾監(jiān)督。從明年起，市食品藥品監(jiān)管局每年組織一次便民早餐示范店復(fù)核工作，對(duì)年度復(fù)核不合格的單位給予摘牌，對(duì)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中違反食品安全法律法規(guī)、受到各區(qū)食品藥品監(jiān)管局行政處罰的單位也給予摘牌，同時(shí)通過媒體予以曝光。
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1、許可證：取得《餐飲服務(wù)許可證》，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放。
2、就餐環(huán)境：就餐場(chǎng)所環(huán)境整潔（地面、天花板、門窗玻璃等），設(shè)有防蠅防塵設(shè)施，餐桌（椅）清潔。
3、食品安全管理：建立并執(zhí)行崗位食品安全制度和食品采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票制度，臺(tái)賬資料齊全：從業(yè)人員全部取得健康合格證明，工作衣帽統(tǒng)一、整潔。
4、場(chǎng)所設(shè)置和布局：設(shè)置與早餐供應(yīng)品種相適應(yīng)的粗加工、切配、面點(diǎn)、烹飪、餐用具清洗消毒等加工操作場(chǎng)所及食品存放、更衣場(chǎng)所，各場(chǎng)所均設(shè)在室內(nèi)：各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局，防止交叉污染。
5、食品處理區(qū)：與外界相通的門窗設(shè)有防蠅防塵設(shè)施，排水溝出口、排氣口裝有金屬防鼠設(shè)施；粗加工、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所的地面易于清洗、防滑，墻壁有1.5m以上的瓷磚。
6、餐用具清洗消毒保潔設(shè)施：清洗消毒專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，不少于3個(gè)水池，采用熱力消毒的，不少于2個(gè)水池。各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途；配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。
7、食品原料清洗水池：粗加工操作場(chǎng)所分別設(shè)動(dòng)物性、植物性2類食品原料的清洗水池，并以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
8、廢棄物暫存設(shè)施：食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器，有明顯標(biāo)識(shí)，配有蓋子。
