男性經(jīng)常食用豆制品可防肺癌

　日本厚生勞動省實(shí)施的一項大規(guī)模調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的男性罹患肺癌的風(fēng)險比不怎么食用豆制品的男性低。不過，豆制品對肺癌的預(yù)防作用只見于不吸煙的男性。

　　男性經(jīng)常食用豆制品可防肺癌

　　據(jù)報道，厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實(shí)施了最長達(dá)11年的跟蹤調(diào)查。他們將調(diào)查對象按每天食用豆制品的量分成4組，比較食用量與肺癌發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。

　　結(jié)果顯示，食用豆制品量最多一組的男性患肺癌的風(fēng)險比最少一組的男性要低57%。研究人員說，豆制品對肺癌的預(yù)防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關(guān)。過去有研究顯示，異黃酮還可預(yù)防乳腺癌和前列腺癌。

　　不過，豆制品對肺癌的預(yù)防作用僅限于不吸煙的男性。在吸煙男性以及已戒煙的男性人群中，豆制品食用量的多少未能帶來患肺癌風(fēng)險的差異。研究人員說，多吃豆制品對已戒煙的男性預(yù)防肺癌沒有多大效果，可能是因為吸煙造成的基因?qū)用娴膿p傷難以消除。

　　此外，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，這也是預(yù)防癌癥的關(guān)鍵。據(jù)研究，許多癌癥尤其是消化系統(tǒng)癌癥，大多與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。如吃飯狼吞虎咽、以燙食為快、喜食腌、熏、烤食品、愛吃肥甘及霉變食品，癖好吸煙、過量飲酒、飲食不潔等等都能導(dǎo)致癌癥。

　　食用豆制品須知

　　豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都應(yīng)當(dāng)忌食或者少吃：

　　(1)消化性潰瘍：嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

　　(2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　(3)腎臟疾病：腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。

　　(4)糖尿病腎病：引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時，也不宜食用豆制品。