新華網(wǎng)東京７月１日電日本《每日新聞》報(bào)日前發(fā)表文章稱，最新研究表明，被稱為“第７營(yíng)養(yǎng)素”的植物性化學(xué)物質(zhì)具有防病抗癌的功效，引起人們的關(guān)注。
科學(xué)家認(rèn)為，除蛋白質(zhì)、碳水化合物、類脂物、維生素、有營(yíng)養(yǎng)的礦物質(zhì)這五種營(yíng)養(yǎng)素外，還可將植物性化學(xué)物質(zhì)認(rèn)為是繼食物纖維后發(fā)現(xiàn)的第七種營(yíng)養(yǎng)素。
植物性化學(xué)物質(zhì)在蔬菜和水果中含量豐富，特別是在卷心菜、茄子、洋蔥、蘿卜等蔬菜以及香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄等水果中含量高。植物性化學(xué)物質(zhì)據(jù)說約有１萬種，最具代表性的有花色素、兒茶素等。
從事植物性化學(xué)物質(zhì)研究的帝京大學(xué)藥學(xué)系教授山崎正利發(fā)現(xiàn)，植物性化學(xué)物質(zhì)中含有提高白血球活力的成分。白血球具有殺死或抑制侵入體內(nèi)的異物、癌細(xì)胞、病毒的作用。他認(rèn)為，植物性化學(xué)物質(zhì)能增強(qiáng)白血球活力，可以防病并能使病癥得到緩解和好轉(zhuǎn)。
研究還表明，卷心菜、茄子、蘿卜、菠菜等蔬菜能夠增加白血球中含有的潰瘍壞死因子，其濃度比抗癌藥和干擾素還大。香蕉、西瓜、菠蘿、葡萄等水果有增加白血球活力的作用。
作為一名研究提高免疫力、抑制癌癥新藥的專家，山崎正利發(fā)現(xiàn)，增加白血球活力不僅對(duì)癌癥有療效，還對(duì)高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等生活習(xí)慣病以及對(duì)肝病、過敏癥等都可能有治療效果。
他建議，要想多攝取植物性化學(xué)物質(zhì)，不僅要多吃蔬菜，還要增加食用蔬菜的種類。為了好吃，可適量使用紫蘇、大蒜等調(diào)味。
