全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：近日，徐州食藥監(jiān)局針對有些消費(fèi)者一提起食品添加劑，往往心生疑慮;有些生產(chǎn)者為迎合消費(fèi)者，也在產(chǎn)品上加貼“不含食品添加劑”標(biāo)志等情況，印發(fā)含食品添加劑消費(fèi)提示書，提醒消費(fèi)者客觀認(rèn)識食品添加劑，了解食品添加劑常識。
一是防止變質(zhì)、利于保存。如防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐爛變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒。
二是改善食品的感官性狀。食品的色、香、味、形和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。適當(dāng)使用著色劑、乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。此外，適當(dāng)?shù)靥砑邮称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以防止?fàn)I養(yǎng)不良、促進(jìn)營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平。
三是增加食品的品種和方便性。市場上已擁有多達(dá)2萬種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來極大的方便。
四是有利于食品的加工操作。食品加工中使用消泡劑、助濾劑、凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動化。
五是可滿足其他特殊需要。例如，糖尿病患者不能吃糖，則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑制成無糖食品。
可見，科學(xué)、合理、合法的使用食品添加劑是食品科學(xué)的進(jìn)步，但要堅(jiān)決反對濫用、錯用和違法使用食品添加劑。
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