全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州心理頻道：為了提高強(qiáng)制病區(qū)病人的膳食營養(yǎng)質(zhì)量，徐州市東方人民醫(yī)院營養(yǎng)科針對食堂每周食譜組織商討，制定了由營養(yǎng)醫(yī)師審核計算設(shè)定科學(xué)可行的食譜表，并于7月9日組織食堂從業(yè)人員在進(jìn)行“強(qiáng)制病區(qū)病人的膳食營養(yǎng)質(zhì)量整改提升”的專題培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，營養(yǎng)科夏主任講解了強(qiáng)制病區(qū)的特殊性，要求食堂從業(yè)人員轉(zhuǎn)變服務(wù)理念，切實(shí)提高住院患者一日三餐的膳食質(zhì)量。同時，夏主任從提高烹調(diào)技術(shù)與方法，保證營養(yǎng)素不受損失，增加高蛋白飲食等方面要求食堂加強(qiáng)從食材選購、粗加工、制作、烹飪，由大鍋菜改為分鍋、分灶烹調(diào)，有效提高色、香、味和主副食的質(zhì)量。
通過此次培訓(xùn)，使食堂人員進(jìn)一步加強(qiáng)了對膳食營養(yǎng)重要性的認(rèn)識，樹立了服務(wù)、質(zhì)量、規(guī)范、安全四個意識，對于遵循行業(yè)行為規(guī)范、確保營養(yǎng)食譜有效落實(shí)和滿足強(qiáng)制病區(qū)患者的膳食營養(yǎng)需求發(fā)揮了重要的指導(dǎo)作用。
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