全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：市民外出就餐，對餐具飲具的衛(wèi)生潔凈都有一定的要求，如何保證這些餐飲具清潔、消毒到位，還要看相關(guān)部門的監(jiān)管實效。記者從市衛(wèi)計委了解到，為規(guī)范我市餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證集中消毒餐具(飲具)的衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大消費者健康權(quán)益，徐州全市范圍內(nèi)一項持續(xù)2個月的專項監(jiān)督檢查已拉開帷幕。
對不合格單位進行立案調(diào)查
為進一步加強對餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管，規(guī)范我市餐飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動，今年上半年，市衛(wèi)生監(jiān)督所、各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對市區(qū)餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位開展了監(jiān)督檢查，并聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心對消毒后的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。
根據(jù)要求，衛(wèi)監(jiān)部門對照相應(yīng)的法規(guī)標準，對餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位的選址、布局、設(shè)備、工藝、生產(chǎn)用水、人員衛(wèi)生、出廠檢驗、衛(wèi)生制度、包裝要求、銷售記錄等各方面進場監(jiān)督，給出是否“檢查合格”的結(jié)論，之后對消毒后的餐具進行抽檢，給出是否“檢驗合格”的結(jié)論。
此次抽查了市區(qū)5家餐飲具集中消毒服務(wù)單位，共抽檢樣品28件，合格樣品25件，合格率為89.28% 。抽檢指標：感官指標、大腸菌群和沙門氏菌。在陽光餐具消毒服務(wù)中心的抽檢樣品中，檢出大腸菌群，在益康消毒餐具有限公司的抽檢樣品中，檢出大腸菌群。
衛(wèi)生監(jiān)督員對上述抽檢結(jié)果不合格單位進行了立案調(diào)查，并將抽檢結(jié)果通報了市場監(jiān)管部門。
全市范圍內(nèi)開展專項整治
為繼續(xù)加大監(jiān)管力度，真正有效地落實餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位規(guī)范化管理，我市于本月初在全市范圍內(nèi)開展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治行動，活動將持續(xù)至8月底。
此次整治內(nèi)容包括：重點監(jiān)督檢查餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位用水是否符合衛(wèi)生標準;使用的洗滌劑和消毒劑是否為合格產(chǎn)品;使用者能否掌握正確的消毒方法并開展日常消毒;消毒后的餐飲具逐批進行檢驗的情況及記錄;出廠的餐具(飲具)隨附消毒合格證明情況;出廠的餐飲具外包裝的標注是否規(guī)范。
衛(wèi)監(jiān)部門將按照國家“雙隨機”抽檢計劃，積極開展餐具(飲具)集中消毒企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，加大對抽檢不合格餐具、集中消毒企業(yè)的行政處罰力度。及時對監(jiān)管工作進行“回頭看”，重點檢查監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題單位的整改落實情況，做到查處到位、整改措施到位、復(fù)核檢查到位，并及時將信息錄入衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng)，完善更新衛(wèi)生監(jiān)督檔案。
探索綜合監(jiān)管+互聯(lián)網(wǎng)管理模式
加強餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位規(guī)范化管理，還需要加強部門溝通，完善協(xié)作機制。
據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所綜合處李桂榮處長介紹，他們將加強和工商、食藥監(jiān)部門的溝通和配合，建立完善協(xié)調(diào)配合機制。及時從工商部門獲取更新的單位信息，并將在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的未經(jīng)工商登記的單位及地點通報工商部門;及時向食藥監(jiān)部門通報監(jiān)督檢查情況，實現(xiàn)信息互通共享，對食藥監(jiān)部門在日常監(jiān)督工作中通報的未掌握的餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位，及時調(diào)查處理。“我們將探索綜合監(jiān)管有效方式，形成工作合力，消除監(jiān)管空白，切實加強餐具(飲具)集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管工作。”
此外，衛(wèi)監(jiān)部門還將探索“互聯(lián)網(wǎng)+”管理，增強行業(yè)自律性充分利用信息化手段。有條件的地區(qū)在餐具(飲具)集中消毒、服務(wù)企業(yè)的清洗、消毒、包裝等質(zhì)量關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)安裝電子監(jiān)控設(shè)施，通過實時遠程監(jiān)控等手段對企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)管，督促企業(yè)依照法律、法規(guī)和相關(guān)標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，履行食品安全主體責(zé)任。
鼓勵、引導(dǎo)和支持成立餐具(飲具)集中消毒行業(yè)協(xié)會，完善質(zhì)量控制方案，定期交流和推廣先進管理經(jīng)驗，形成行政監(jiān)督和社會監(jiān)督有機結(jié)合。加強餐具(飲具)集中消毒單位的信用制度建設(shè)，引導(dǎo)餐具(飲具)集中消毒服務(wù)行業(yè)誠實守信，健康有序地發(fā)展。
外出就餐，如何識別合格餐具呢?
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◎衛(wèi)監(jiān)人員給出以下提醒：
一看外觀。消毒套裝餐飲具包裝應(yīng)當完好、無破損、表面清潔無污染。
二看標簽。消毒套裝餐飲具獨立包裝上都應(yīng)當標注集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期等內(nèi)容。
三看餐飲具。拆開包裝后餐飲具應(yīng)當表面光潔、無異物、無油漬、無水漬、無異味。
◎若市民就餐過程中返現(xiàn)餐飲具存在衛(wèi)生問題，可撥打12345熱線對相關(guān)問題進行舉報投訴。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
