全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：6月3日,全市食品安全工作會(huì)議召開(kāi)，我市創(chuàng)建省食品安全城市工作啟動(dòng)。
省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建周期為兩年，創(chuàng)建活動(dòng)采取以點(diǎn)帶面、分層指導(dǎo)、逐步推進(jìn)的方式進(jìn)行。今年，我市參與創(chuàng)建的縣(市)、區(qū)不少于30%。要求參創(chuàng)縣(市)、區(qū)的食品安全總體狀況應(yīng)持續(xù)穩(wěn)定在較高水平，尤其是糧食及糧食制品、食用油、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋、水產(chǎn)品、乳制品、保健食品等主要食品和專(zhuān)供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品安全狀況穩(wěn)定在較高水平。近三年來(lái)沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件。
創(chuàng)建期間，我市將著重做好哪些與市民生活密切相關(guān)的工作呢?
關(guān)鍵詞一：交易市場(chǎng)升級(jí)
記者從市食安委了解到，我市將推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)的升級(jí)改造，農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)快檢設(shè)備配備不低于90%，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快檢實(shí)驗(yàn)室建成使用率100%。引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲逐步進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等。提高流通消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全的可控性，發(fā)展食品及食用農(nóng)產(chǎn)品加盟連鎖、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品流通和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多元化、規(guī)范化和現(xiàn)代化，推動(dòng)各類(lèi)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品流通和餐飲服務(wù)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。
關(guān)鍵詞二：監(jiān)督執(zhí)法有力
協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)執(zhí)法。建立跨部門(mén)、跨區(qū)域的案件協(xié)查、產(chǎn)銷(xiāo)監(jiān)管銜接等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，強(qiáng)化信息通報(bào)工作，使食品安全違法犯罪行為得到及時(shí)查處。嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理和食品安全檢查、巡查、抽查，做到依法監(jiān)管全覆蓋、科學(xué)監(jiān)管有痕跡。全面摸清監(jiān)管對(duì)象底數(shù)，按照風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)等級(jí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，做到巡查全覆蓋。
開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。以開(kāi)展本地區(qū)特色食品生產(chǎn)加工專(zhuān)項(xiàng)整治為突破口，以完成每年全省食品安全重點(diǎn)工作安排為基礎(chǔ)，針對(duì)食品安全重點(diǎn)問(wèn)題、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域，堅(jiān)持預(yù)警排查并重，深入持久開(kāi)展治理整頓。
加強(qiáng)“四小”管理。堅(jiān)持疏堵結(jié)合，規(guī)范發(fā)展，綜合治理小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販，因地制宜制定管理辦法和引導(dǎo)規(guī)劃，鼓勵(lì)支持其不斷改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，引導(dǎo)其逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)范化管理。加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。建立餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無(wú)害化處理體系，使餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物得到規(guī)范處置。嚴(yán)厲打擊非法制售“地溝油”行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。同時(shí)，規(guī)范畜禽市場(chǎng)。整治畜禽市場(chǎng)私屠濫宰、添加瘦肉精、注水、屠宰病死豬等違法行為，嚴(yán)防病死畜禽進(jìn)入屠宰、加工或消費(fèi)環(huán)節(jié)。
關(guān)鍵詞三：強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
建立責(zé)任制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全以法定代表人負(fù)首要責(zé)任、食品安全主管人員負(fù)直接責(zé)任、從業(yè)人員負(fù)崗位責(zé)任為主要內(nèi)容的食品安全責(zé)任制度，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，積極參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。嚴(yán)格落實(shí)集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者因未履行相應(yīng)義務(wù)、發(fā)生食品安全事故的連帶責(zé)任。
完善召回制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要建立起完善的食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，對(duì)應(yīng)召回食品實(shí)際召回率達(dá)到100%。建設(shè)追溯體系。要逐步建立食品安全追溯機(jī)制，用可追溯制度倒逼和引導(dǎo)生產(chǎn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效追溯，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)電子信息化管理，食品流通批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)電子信息化溯源管理覆蓋率不低于80%。
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