近期，江蘇省部分地區(qū)和行業(yè)、領(lǐng)域連續(xù)發(fā)生多起重大、較大生產(chǎn)安全事故，給人民群眾生命財產(chǎn)造成損失。省政府辦公廳7月31日發(fā)出了《關(guān)于切實加強安全生產(chǎn)工作 堅決遏制當前事故多發(fā)勢頭的緊急通知》，要求全省各地、各部門和廣大企業(yè)舉一反三，深刻汲取事故教訓(xùn)，強化安全生產(chǎn)責(zé)任，落實安全防范措施，有效防范各類生產(chǎn)安全事故的發(fā)生防范各類生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。食品安全是生產(chǎn)安全的重要組成部分，其關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。當前，時值盛夏，氣溫高，濕度大，極適于致病性微生物生長繁殖，食品極易發(fā)生變質(zhì)，食品安全事故進入高發(fā)季節(jié)。
為認真做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作，切實防范和減少夏季食品安全事故的發(fā)生，徐州市衛(wèi)生監(jiān)督所特發(fā)出2010年第3號食品安全預(yù)警：
一、各餐飲單位、集體食堂的經(jīng)營者：要進一步強化食品安全第一責(zé)任人的意識，本著對廣大消費者高度負責(zé)的態(tài)度，自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，從食品采購、加工、儲藏等各個環(huán)節(jié)都要嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范操作,加強自律，開展食品安全自查日常巡查；購進食物、原料時，嚴格索證索票，確保食品原料安全；配齊衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,餐飲用具及時清洗消毒；加工和貯存食品要生熟分開，防止交叉污染；切實抓好冷葷菜制作安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；慎用四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品；食品添加劑要專人保管，認真登記，不使用工業(yè)用鹽加工食品，防止亞硝酸鹽中毒；加工場所要保持清潔衛(wèi)生,確保食品安全。
二、廣大人民群眾及消費者：要講究個人衛(wèi)生，不吃生食冷食、食用冷飲要適量、飯前便后要洗手；蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用；切勿食用死亡的水產(chǎn)品；外出就餐時要選擇持有食品衛(wèi)生或餐飲服務(wù)許可證，食品衛(wèi)生狀況較好的餐飲單位。一旦因食用不潔凈食物引起腹痛、腹瀉、嘔吐、高熱、乏力等食物中毒癥狀，應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，不要擅自自行處置，以免貽誤治療時機，并及時向衛(wèi)生行政部門投訴舉報。
