徐州市衛(wèi)生局發(fā)布春節(jié)期間食品安全預(yù)警公告

    加強節(jié)日食品衛(wèi)生意識 謹防食物中毒發(fā)生

    元月29日，市衛(wèi)生局向廣大消費者和各餐飲單位發(fā)出節(jié)日期間安全警示，提醒群眾加強節(jié)日衛(wèi)生意識，謹防食物中毒，讓廣大市民渡過祥和節(jié)日。

   公告提醒廣大市民要注意安全消費，外出就餐要選擇持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)營的餐飲單位，不要光顧無證照的大排檔或食品攤販；應(yīng)選擇食品衛(wèi)生等級高、供餐規(guī)模適當?shù)牟惋媶挝?。在就餐過程中，消費者不要吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜等。

   公告提示群眾：在外就餐如發(fā)生食物安全問題，應(yīng)注意按照以下要求妥善處理：1、保留剩余食品，使其維持原狀，并與餐飲單位交涉； 2、收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關(guān)證據(jù)，如已造成健康問題，應(yīng)及時就診，并保存病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)；3、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，為避免因時間拖延而導(dǎo)致食物中毒無法認定，應(yīng)立即向轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門投訴舉報，以便得到及時調(diào)查。

   公告要求各餐飲單位要確保食品安全，各餐飲單位應(yīng)根據(jù)實際供應(yīng)能力，安排年夜飯供應(yīng)量，切忌超負荷供應(yīng)，尤其是分場次供應(yīng)年夜飯的單位；嚴格控制好各種原料的進貨渠道，做好索證登記工作。不得采購、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品；嚴格遵守食品加工的操作程序。在食品加工過程中，從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。餐具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，保持清潔；各餐飲單位在加工食品過程中，要及時做好食品留樣，樣品在冰箱保留48小時。對發(fā)生的疑似食物中毒，要及時向轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。

   公告要求各地衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要做好預(yù)警和應(yīng)急準備工作，加強節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督巡查，依法查處食品生產(chǎn)經(jīng)營單位超范圍、違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，強化大型聚餐活動的申報登記制度，充分發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，確保食品衛(wèi)生，并在大型聚餐活動前，及時進行技術(shù)指導(dǎo)，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。