徐州市小餐飲整治初見(jiàn)成效

為貫徹落實(shí)全市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作會(huì)議精神，切實(shí)抓好城區(qū)小餐飲專項(xiàng)整治工作，市行業(yè)衛(wèi)生分指揮部按照市有關(guān)城市綜合管理中的小餐飲整治工作考核辦法，對(duì)市內(nèi)的小餐飲進(jìn)行連續(xù)兩次的督導(dǎo)檢查。

　　此次檢查依據(jù)《小餐飲業(yè)綜合整治考核內(nèi)容及辦法》逐條打分，以現(xiàn)場(chǎng)檢查為主,以聽(tīng)取匯報(bào)、查閱資料為輔的辦法進(jìn)行，共對(duì)市區(qū)的59家餐飲單位進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。結(jié)果顯示：部分小餐飲行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生狀況得到一定改善，但仍然存在整治工作發(fā)展不平衡和無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。

　　檢查表明，首先，各區(qū)政府能夠按照全市行業(yè)衛(wèi)生分指揮部創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作會(huì)議要求，把小餐飲整治列入 “創(chuàng)衛(wèi)”專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，各區(qū)衛(wèi)生、工商、行政執(zhí)法、公安、環(huán)保等有關(guān)部門根據(jù)各自職責(zé)，積極配合，采取聯(lián)合執(zhí)法，取得一定成效。

　　第二，措施得力。各區(qū)在整治活動(dòng)中能緊緊抓住衛(wèi)生許可條件、從業(yè)人員健康狀況、食品加工流程、衛(wèi)生設(shè)施、餐具消毒、是否使用不合格和來(lái)源不明的食用油、是否重復(fù)使用原料、是否合理使用添加劑、是否按規(guī)定要求索證等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并能做到以點(diǎn)帶面，注重整條街巷、分片整治，力求不斷鞏固整治成果。

　　三是效果明顯。通過(guò)聯(lián)合專項(xiàng)整治，市區(qū)主干道小飲食店的衛(wèi)生狀況得到了不同程度的提高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，部分小飲食店經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)得到了明顯增強(qiáng)。

　　檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：一是各區(qū)小餐飲整治工作發(fā)展不平衡。檢查中有20家小餐飲店原來(lái)的布局不是按照開(kāi)設(shè)餐飲店的規(guī)格來(lái)設(shè)計(jì)的，擴(kuò)大廚房面積及增加衛(wèi)生設(shè)施難度很大，部分業(yè)主不想投入資金改造，有些整改措施遲遲無(wú)法落實(shí)。另有18家餐飲存在單位加工間室內(nèi)外墻壁烏黑、污垢累累，食品堆放混亂，有23家無(wú)防蠅、防塵設(shè)施，蒼蠅飛舞，洗手消毒設(shè)施不齊全等問(wèn)題。二是小餐飲無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，各區(qū)均有，大部分衛(wèi)生條件差，結(jié)構(gòu)不合理。尤其是鐵路辦事處管轄的火車站周邊區(qū)域內(nèi)小餐飲，存在地理位置交叉問(wèn)題，與其它小餐飲經(jīng)營(yíng)單位反差較大，給管理帶來(lái)一定難度。而且由于各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督人員少，辦公條件差，缺乏交通工具和現(xiàn)場(chǎng)取證器材，人力配比與社會(huì)對(duì)公共衛(wèi)生管理工作的要求相差甚遠(yuǎn)，而且多部門聯(lián)合執(zhí)法沒(méi)有形成長(zhǎng)效的機(jī)制，一些“釘子戶”公然抗法，僅靠衛(wèi)生一個(gè)部門整治難度很大。有些地方出現(xiàn)守法的不如違法的現(xiàn)象，一些來(lái)申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證的個(gè)體戶常常抱怨：“我們主動(dòng)來(lái)申請(qǐng)辦證的你們標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)，那些偷著干的、什么證件都沒(méi)有辦的還是照樣干。”這種情況在火車站周邊地區(qū)較為突出，直接影響整治效果。

　　為力爭(zhēng)全面達(dá)標(biāo)，市行業(yè)衛(wèi)生分指揮部將從樹(shù)立典型以點(diǎn)帶面，落實(shí)責(zé)任長(zhǎng)效管理，加強(qiáng)宣傳營(yíng)造氛圍，加大投入和規(guī)范管理等幾個(gè)方面著手，進(jìn)一步加大工作力度，確保完成計(jì)劃任務(wù)。

本報(bào)將開(kāi)辟創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市專欄，根據(jù)創(chuàng)建的不同階段、不同重點(diǎn)，及時(shí)跟蹤報(bào)道活動(dòng)的動(dòng)態(tài)，表?yè)P(yáng)典型；對(duì)創(chuàng)建不力的的單位和個(gè)人以及群眾中不文明的行為進(jìn)行曝光批評(píng)。也將開(kāi)辟健康教育欄目，大力宣傳養(yǎng)生保健、衛(wèi)生防病、吸煙有害健康衛(wèi)生科普知識(shí)。